L’estate porta con sé una miriade di sapori, e tra questi, il mare offre il dono delle acciughe, piccoli pesci dal sapore deciso. Ma hai mai pensato di degustarle in una versione ripiena e croccante? Grazie alla friggitrice ad aria, ti sveliamo come trasformare le classiche acciughe in una delizia croccante e saporita.
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Da provare: Alici fritte in friggitrice ad aria – vengono buonissime, croccanti e dorate
Acciughe ripiene in friggitrice ad aria
Riscopri le acciughe in una nuova veste! Prepara acciughe ripiene cotte in friggitrice ad aria e sorprendi tutti con un piatto sfizioso e croccante.
Porzioni: 2 Persone
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare le acciughe ripiene in friggitrice ad aria
- 400 g acciughe fresche preferibilmente già pulite
- 1 panino raffermo
- 2 spicchi aglio
- 100 ml latte
- 30 g formaggio grattugiato
- 1 uovo medio
- Prezzemolo a piacere
- Maggiorana a piacere
- Sale a piacere
- Olio extra vergine d’oliva a piacere
- Pan grattato a piacere
Istruzioni:
Come fare le acciughe ripiene in friggitrice ad aria
Preparazione delle Acciughe
- Lavare le acciughe sotto acqua corrente, dopo averle accuratamente pulite.
- Asciugare con cura utilizzando carta assorbente.
- Mettere da parte.
Preparazione del Ripieno
- Iniziare mettendo in ammollo il panino nel latte.
- In un tritatutto, inserire un piccolo ramoscello di prezzemolo (precedentemente lavato e asciugato), qualche fogliolina di maggiorana, uno spicchio d’aglio (facoltativo) e il panino ben strizzato.
- Tritare per qualche minuto.
- Aggiungere alcune acciughe (in particolare se se ne notano alcune rotte) e continuare a tritare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
- Mescolare bene. Se la consistenza sembra troppo morbida, aggiungere un cucchiaio di pan grattato.
Farcitura e Cottura
- Utilizzare un cucchiaino per riempire le acciughe. Fare attenzione a non eccedere con il ripieno.
- Ricoprire con un’altra acciuga, assicurandosi che la pelle sia rivolta verso l’alto.
- Una volta farcite tutte le acciughe, sistemarle nel cestello della friggitrice, precedentemente unta con olio extra vergine d’oliva.
- Spolverizzare con pan grattato e aggiungere qualche spruzzo di olio.
- Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti. A metà cottura, verificare e, se necessario, girare delicatamente le acciughe.
- A fine cottura, le acciughe dovrebbero essere dorate e croccanti.
Servire a Tavola
- Trasferire le acciughe ripiene in un piatto da portata.
- Servirle calde, preferibilmente accompagnate da una fresca insalatina.
- Le acciughe ripiene in friggitrice ad aria rappresentano una variante gustosa e croccante di un pesce tanto amato. L’abbinamento con un’insalata fresca rende questo piatto perfetto per pranzi estivi o cene in compagnia. Buon appetito!