Hai mai sentito parlare del sale di Moldon? Ora te lo raccontiamo e di certo te ne innamorerai! Questo speciale sale prende il nome dalla città inglese dove viene prodotto. Non è un sale come gli altri, ma i suoi cristalli grandi e croccanti, hanno un gusto fresco, pulito ed un retrogusto di salsedine.
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Viene usato nei ristoranti stellati per dare un tocco in più ai piatti, ottimo su bistecche e verdure grigliate, ma non si usa solo nelle portate salate. Nella preparazione dei dolci si abbina benissimo al cioccolato e al caramello. Provare per credere!
La ricetta di oggi l’ha preparata la nostra amica Valeria Festa del gruppo Fb che, ci ha talmente incuriosito, che abbiamo deciso di pubblicarla e, perché no, anche di provarla.
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Biscotti al cioccolato e sale di Moldon
Questi biscotti al cioccolato ti lasceranno a bocca aperta. Hanno un ingrediente insolito al quale non riuscirai a resistere.
Ricetta realizzata da: Valeria Festa
Ingredienti biscotti al cioccolato
- 100 g di Burro
- 85 g di Zucchero di canna
- 35 g di Zucchero
- 100 g di Cioccolato fondente 70% ridotto in piccoli pezzi o scaglie
- 20 g di Cacao
- 4 g di Bicarbonato (e pochissima acqua per scioglierlo)
- 140 g di Farina 00
- 10 g di Sale di Maldon (attenzione non è come il comune sale da cucina!)
Come fare i biscotti al cioccolato
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Nella planetaria mettere burro, zucchero di canna e semolato, sale di Maldon e impastare.
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Sciogliere il bicarbonato in pochissima acqua e aggiungerlo al resto dell’impasto.
Unire cioccolato, farina e cacao in polvere e impastare di nuovo.
Creare due filoncini di circa 4 cm di diametro,passarli in altro Zucchero di canna e farli raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
Tagliare a rondelle di 1 cm di spessore e disporre i biscotti in teglia o su tappetino di silicone ben distanziati.
Cottura in friggitrice ad aria, preriscaldato, con programma cookies abbassando a 160 gradi per circa 15 minuti.
