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Biscotti con farina di castagne in friggitrice ad aria: croccanti e golosi

biscotti con farina di castagne

Avete mai provato i biscotti con farina di castagne?

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Hanno un gusto tutto particolare, e ora che si avvicinano le festività potreste anche utilizzarli come piccolo regalino o segnaposto per i vostri ospiti, magari debitamente impacchettati e infiocchettati.

Andiamo ai fornelli, anzi, alle friggitrici!

Da provare: Biscotti alle mandorle da pasticceria, cotti in friggitrice ad aria (senza farina)

Biscotti alle castagne in friggitrice ad aria

Biscotti con farina di castagne: sembra un classico "crinkled cookie" ma la farina è diversa. Assolutamente da provare.
Nessun voto
Preparazione30 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale55 minuti
Porzioni: 20 biscotti
Chef: Emiliana Di Gregorio

Ingredienti:

Cosa ci serve per preparare i biscotti con farina di castagne

  • 100 g. farina castagne
  • 150 g. farina 00
  • 100 g. zucchero di canna
  • 125 g. burro
  • 100 g. Cioccolato fondente
  • 1 uovo
  • 1/2 Bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni:

Come preparare i biscotti con farina di castagne

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  • Ammorbidire il burro, così che possa essere facilmente lavorabile.
  • Riunire in una ciotola lo zucchero di canna e il burro a pezzi.
  • Lavorarlo con le fruste di uno sbattitore elettrico.
  • Potreste farlo anche a mano, ma suggeriamo di usare uno dei due perché la lavorazione del burro richiede forza di braccia e comunque non otterreste un composto abbastanza omogeneo.
  • Aggiungere l’uovo e continuare a lavorare.
  • Incorporare la farina di castagne e la farina 00, ed anche il lievito.
  • Continuare ad impastare.
  • Tritare grossolanamente con un coltello il cioccolato fondente ed aggiungerlo all'impasto. Amalgamare bene per incorporarlo completamente, poi mettere l'impasto in frigorifero per un'oretta per farlo raffreddare completamente.
  • Quando l'impasto sarà freddo, iniziate a formare delle palline e sistemarle su una teglia (che entri in friggitrice) o direttamente nel cestello della friggitrice ad aria.
  • Potete rivestire il cestello con carta forno forata, oppure omettere questo passaggio.
  • Cuocere i biscotti per 8 minuti a 180°C.

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