Avete mai provato i biscotti con farina di castagne?
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Hanno un gusto tutto particolare, e ora che si avvicinano le festività potreste anche utilizzarli come piccolo regalino o segnaposto per i vostri ospiti, magari debitamente impacchettati e infiocchettati.
Andiamo ai fornelli, anzi, alle friggitrici!
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Da provare: Biscotti alle mandorle da pasticceria, cotti in friggitrice ad aria (senza farina)
Biscotti alle castagne in friggitrice ad aria
Biscotti con farina di castagne: sembra un classico "crinkled cookie" ma la farina è diversa. Assolutamente da provare.
Porzioni: 20 biscotti
Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare i biscotti con farina di castagne
- 100 g. farina castagne
- 150 g. farina 00
- 100 g. zucchero di canna
- 125 g. burro
- 100 g. Cioccolato fondente
- 1 uovo
- 1/2 Bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Istruzioni:
Come preparare i biscotti con farina di castagne
- Ammorbidire il burro, così che possa essere facilmente lavorabile.
- Riunire in una ciotola lo zucchero di canna e il burro a pezzi.
- Lavorarlo con le fruste di uno sbattitore elettrico.
- Potreste farlo anche a mano, ma suggeriamo di usare uno dei due perché la lavorazione del burro richiede forza di braccia e comunque non otterreste un composto abbastanza omogeneo.
- Aggiungere l’uovo e continuare a lavorare.
- Incorporare la farina di castagne e la farina 00, ed anche il lievito.
- Continuare ad impastare.
- Tritare grossolanamente con un coltello il cioccolato fondente ed aggiungerlo all'impasto. Amalgamare bene per incorporarlo completamente, poi mettere l'impasto in frigorifero per un'oretta per farlo raffreddare completamente.
- Quando l'impasto sarà freddo, iniziate a formare delle palline e sistemarle su una teglia (che entri in friggitrice) o direttamente nel cestello della friggitrice ad aria.
- Potete rivestire il cestello con carta forno forata, oppure omettere questo passaggio.
- Cuocere i biscotti per 8 minuti a 180°C.