Da qualche giorno sta impazzando sul web, soprattutto su Facebook, una brioche che, solo a guardarla, fa venire l’acquolina. La ricetta è stata pubblicata in un video dal sito web di cucina Cookist ed in moltissimi hanno subito iniziato a provarla.
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La brioche l’ha realizzata per noi la nostra amica Antonella Salamone del gruppo Facebook e, devo dire, le è venuta benissimo!
Brioche in friggitrice ad aria
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Ricetta realizzata da: Antonella Salamone
Ingredienti per la brioche in friggitrice ad aria
- 1 uovo
- 60 g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
- 240 ml di latte
- 60 ml di olio di semi
- 500 g di farina 00
- 3 g di sale
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Come fare la brioche in friggitrice ad aria
In una terrina rompere l’uovo e mescolarlo con lo zucchero. Aggiungere il lievito, il latte, l’olio e pian piano versare a pioggia la farina ed il sale.
Mescolare, prima con l’aiuto di una spatola e poi proseguendo con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Spennellare con olio una terrina in vetro e mettere al suo interno il panetto.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare l’impasto per circa un’ora in luogo caldo.
Si può mettere a lievitare nel forno con solo la lucetta accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione, il panetto avrà triplicato il suo volume.
Modellarlo con le mani e dargli una forma rettangolare.
Usando un tarocco dividere il panetto in nove pezzi, come in foto.
Modellare ogni pezzo di pasta con le mani, fino a dare ad esso una forma tonda, roteandolo quindi anche sul piano da lavoro.
Spruzzare con qualche puff di olio il cestello della friggitrice ad aria e disporre al suo interno le nove palline, una accanto all’altra.
Dovranno riempire completamente il cestello della friggitrice.
Sbattere un uovo e spennellarlo sulla brioche.
Cuocere direttamente la brioche, senza farla lievitare di nuovo, in friggitrice ad aria a 160° per 15 minuti.
Consigli golosi
Se hai la friggitrice a cassetto, puoi mettere le palline in una teglia rettangolare rotonda, che entri all’interno della friggitrice. Nel caso invece della friggitrice a cestello, seguire le istruzioni della ricetta.
Una volta pronta, la brioche si può servire così com’è oppure, per renderlo un po’ più dolce, si può spolverizzare con zucchero a velo.
Se piace, si può mangiare al naturale, altrimenti si può farcire con: Nutella, marmellata, burro di arachidi o ciò che si preferisce.
Come conservare la brioche
La brioche si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Può essere congelata, direttamente in porzioni singole e tirata fuori dal freezer circa un’ora prima di mangiarla.
Si può anche scaldare in friggitrice ad aria 3 minuti a 200°, per un effetto “croccante fuori e morbido dentro”.