Non c’è Carnevale senza chiacchiere. Questo dolce tipico è il preferito di grandi e piccini perché piccole, fragranti e disponibili in diverse varianti.
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Una delle più amate è sicuramente quella al cioccolato perciò vedremo come ottenere delle perfette chiacchiere al cioccolato in friggitrice ad aria.
Da provare: Chiacchiere di Carnevale in friggitrice ad aria, friabili e piene di bolle (il trucco!)
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Chiacchiere al cioccolato in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per fare le chiacchiere al cioccolato
- 250 g farina per dolci
- 2 uova
- 30 ml olio
- 30 g zucchero
- 30 ml vino bianco
- cioccolato q.b.
Istruzioni:
Come fare le chiacchiere al cioccolato in friggitrice ad aria
- Il primo step è preparare l’impasto mettendo in una grande ciotola la farina, lo zucchero, l’olio, il vino e le uova. Mischiando con le mani si otterrà un composto liscio e omogeneo. In alternativa è possibile versare tutti gli ingredienti su una spianatoia e lavorare direttamente sulla superficie.
- Ottenuta una palla, coprirla con della pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per 30 minuti.
- Al termine, infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto fino a ottenere uno strato sottilissimo da cui ricavare le strisce da friggere.
- Attenzione, per ottenere quelle meravigliose bolle lungo le chiacchiere è bene assottigliare l’impasto il più possibile. Maggiori saranno le bolle e più croccante sarà la chiacchiera. Una volta ottenuti i rettangoli stretti e lunghi, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Cottura delle chiacchiere
- Ogni friggitrice ad aria deve essere riscaldata a dovere prima di essere usata perciò è bene non dimenticare di azionarla per un paio di minuti prima di inserire le chiacchiere da cuocere. Impostare la temperatura a 200° e ultimare la cottura per circa 5 minuti. Dopo due minuti aprire il cestello e girare le chiacchiere in modo da assicurare una doratura omogenea. Quando saranno pronte, farle raffreddare e immergerle a metà nel cioccolato oppure versarne un po’ a filo e lasciar solidificare. La versione base invece prevede del semplice zucchero a velo. L’ideale è provare entrambe le versioni e scegliere la preferita!
Consigli e varianti
Invece del vino bianco è possibile utilizzare la stessa quantità di grappa. Il sapore finale cambia leggermente, è infatti più intenso perciò sono in molti a preferirla. Altre ricette ancora aggiungono lo strutto, quest’ultimo è capace di rendere le chiacchiere molto più friabili e durature. E a proposito di durata, le chiacchiere durano circa 3 giorni se conservate in un apposito contenitore con chiusura ermetica.
È comunque possibile congelarle così da mangiarle quando si ha quel languorino che significa solo una cosa: tante chiacchiere da sgranocchiare! Per mantenere la loro consistenza, evitare di metterle in microonde ma lasciarle scongelare a temperatura ambiente.