La chiffon cake è una torta di origini americane, alta ed imponente, che per sua struttura di presta bene alle decorazioni ed alle farciture più svariate..
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Oggi la prepariamo in friggitrice ad aria, perché come saprete la nostra friggitrice è perfetta anche per la preparazione di dolci e altre leccornie.
Ovviamente, potete glassarla successivamente come più vi aggrada, o lasciarla semplice, con una sola spolverata di zucchero a velo.
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Da provare: Angel cake in friggitrice ad aria: torta degli angeli perfetta da farcire
Chiffon cake in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare la chiffon cake
- 2 uova
- 40 g. olio semi
- 4 g. cremor tartaro
- 8 g. lievito per dolci
- 100 g. zucchero semolato
- 100 g. farina 00
- 70 g. acqua
- buccia di un limone bio
- sale
- zucchero a velo
Istruzioni:
Come preparare la chiffon cake in friggitrice ad aria
- Dividere i tuorli dagli albumi.
- Sbattere i tuorli con olio e acqua.
- Setacciare in una ciotola a parte farina e lievito.
- Mischiare lo zucchero ed il sale.
- Unire alle uova le polveri, mescolando in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Unire il cremor tartaro.
- Procedere a montare gli albumi a neve ferma.
- Il segreto della chiffon cake sono proprio gli albumi, montateli a neve più ferma che potete o la torta tenderà a non gonfiare.
- Incorporate il resto dell’impasto agli albumi.
- Procedere alla cottura.
- Versare l’impasto in uno stampo adatto alla friggitrice, e far cuocere a 145° per 40 minuti.
- Poi capovolgere lo stampo e tenerlo capovolto finché la torta non si è raffreddata, poi sformare.
- Cospargere con zucchero a velo o glassare.