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Come cuocere i dolci in friggitrice ad aria: gli errori più comuni da evitare!

cuocere dolci in friggitrice ad aria

Lo sapevi che nella tua friggitrice ad aria puoi anche cuocere dei favolosi dolci?

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La cottura è molto semplice dal momento che la friggitrice ad aria funziona praticamente bene o male come un forno.

Il vantaggio però è che i dolci solitamente cuociono nella metà del tempo rispetto al forno.

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Tuttavia ci sono delle piccole regole da seguire, in modo da ottenere la cottura perfetta.

Da leggere: Carta pergamena nella friggitrice ad aria: sì o no?

Errori comuni nella cottura dei dolci in friggitrice ad aria

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Innanzitutto è necessario valutare l’altezza interna del cestello: può capitare infatti che pur essendo il diametro del cestello sufficientemente ampio, l’altezza non è abbastanza e che quindi la torta levitando finisca per toccare la resistenza.

Appunto per questo quindi è meglio utilizzare dosi ridotte per torte più piccole di modo che ciò non avvenga.

Inoltre la cottura delle torte deve sempre partire da una temperatura bassa, diciamo massimo 160°, così da favorire una cottura interna perfetta e in modo che la crosta non si imbrunisca troppo finendo per bruciarsi.

Dopodiché, solo verso la fine della cottura, diciamo non meno di 15 minuti dall’inizio, si può aumentare la temperatura fino a 180°: in questo modo la vostra torta sarà cotta perfettamente.

Da leggere: Friggitrice ad aria: carta forno o tappetino in silicone, cosa è meglio usare e perché?  

E’ inoltre preferibile usare uno stampo in acciaio antiaderente, magari rivestito di carta forno.

Il diametro consigliato è di un di 20-22 cm, a meno che non abbiate un cestello della friggitrice leggermente più ampio.

Tuttavia per quanto riguarda crostate e sbriciolate sappiate che cuociono in moltissimo meno tempo del forno e che, non avendo il problema dell’altezza e della lievitazione, è davvero un attimo prepararle nella friggitrice ad aria: pensate che il tempo di cottura di una crostata in friggitrice ad aria è di appena 13 minuti!

La stessa cosa vale per i biscottini in pasta frolla. Tuttavia per questi ultimi diciamo che non è poi così conveniente cuocerli in friggitrice ad aria, poiché è ovvio che nella leccarda da forno è possibile preparare molti più biscotti…

Tuttavia questo è comunque un problema a cui potete facilmente ovviare cucinando in più riprese.

Da leggere: Quali recipienti si possono mettere nella friggitrice ad aria? Scopri la lista completa! 

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