La bietola è una verdura appartenente alla stessa famiglia della barbabietola e degli spinaci, ed è denominata “erbetta” quando se ne consumano solo le foglie, oppure “bietola” o quando è compresa anche la costa.
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Le coste di bietole sono dotate di straordinarie proprietà nutritive: contengono potassio, magnesio, fosforo, ferro e calcio, oltre ad ottimali quantità di vitamina A, E e B.
Caratterizzate da un sapore lievemente amarognolo, le coste di bietole sono ottime fatte semplicemente al vapore o in padella, ma le presentiamo qui in una versione più sfiziosa, croccante eppure leggera grazie alla delicata impanatura non fritta, ma cotta in friggitrice ad aria con pochissimi grassi.
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Vediamo ora insieme gli ingredienti e le istruzioni per preparare delle buonissime e leggere Coste di bietole gratinate!
Da provare: Finocchi gratinati in friggitrice ad aria: dorati in soli 10 minuti
Bietole gratinate in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per fare le bietole gratinate
- 250 g coste di bietole
- 4 cucchiai formaggio grattugiato
- 4 cucchiai pan grattato
- Olio extra vergine d’oliva q. b.
- Sale fino q. b.
Istruzioni:
Come preparare le coste di bietole in friggitrice ad aria
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- Lavare le coste di bietole sotto l'acqua corrente, quindi tagliarle a metà, dividendo i gambi dalle foglie. Lessare le bietole così tagliate in abbondante acqua bollente salata, per la durata di circa 10 minuti.
- A cottura ultimata, scolare bene e lasciar raffreddare su un canovaccio pulito.
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con uno strato di carta da forno, quindi fare degli strati di bietole in questo modo: porre alla base i gambi, ricoprirli con uno strato di formaggio grattugiato e uno di pan grattato, condire con un pizzico di sale e uno spruzzo d'olio extra vergine d'oliva, e infine uno strato di foglie di bietole, quindi ricominciare: gambi, formaggio, pangrattato eccetera fino a terminare gli ingredienti.
- L'ultimo strato dovrà essere ricoperto di formaggio e pan grattato conditi, perchè durante la cottura possa formarsi la gratinatura.
- Inserire il cestello con la verdura nella friggitrice ad aria e cuocere per circa 10 minuti alla temperatura di 180 gradi. Se si predilige una crosticina più spessa si può proseguire la cottura di altri 2 o 3 minuti.
- Le Coste di bietole gratinate sono pronte! Servire calde, in accompagnamento di un secondo a base di uova o carne bianca. Buon appetito!
