La melanzana in vesti diverse: oggi vediamo come preparare delle deliziose cotolette. Questo piatto rappresenta una ottima soluzione anche per vegani e vegetariani.
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Un piatto veloce da preparare, grazie al sempre preziosissimo supporto della nostra friggitrice ad aria.
Vediamo cosa ci serve per preparare le nostre cotolette.
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Cotolette di melanzane in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Ingredienti per le scaloppine di melanzane
- 1 melanzana
- 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaio
- 1 uovo
- 1 tazza di pangrattato
- mezza tazza di farina per infarinare
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Istruzioni:
Procedimento per le cotolette di melanzane
- Mescolare il latte e l’uovo in una ciotola, andando a lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Poi, mescolare in un’altra ciotola pangrattato, sale e pepe, e versare la farina in un’altra ciotola ancora.
- Tagliare le melanzane a fette spesse 1-1.5 cm e andare a impostare la friggitrice ad aria a 200°C.
- Procedere dunque a infarinare ogni filetto di melanzana, per poi passarlo nella ciotola con l’uovo e infine nel pangrattato.
- Usando un pennello da cucina o un flacone spray, spruzzare dei puff di olio sulle fette.
- Mettere le cotolette di melanzane per 8 minuti nella friggitrice a 200°C. Dopo 4 minuti, controllare la cottura ed eventualmente girarle.
Certamente mangiare cibi pastellati non è una sana abitudine, ma di tanto in tanto e soprattutto se cotto in friggitrice non è poi così grave. Anche il palato a volte vuole la sua parte, no?
Potete accompagnare le vostre cotolette di melanzane con dell’insalata, o con delle gustose chips di carote!
Per le chips vi basterà tagliare a listarelle delle carote, cospargerle di olio e sale, e metterle nel cestello della vostra friggitrice, avendo cura di girarle di tanto in tanto per permettere una cottura omogenea. 160°C per 10 minuti, poi a 180° C per altri 5-10 minuti e il gioco è fatto! Salate a piacere, e se amate lo speziato, aggiungete un po’ di paprika. Vi sembrerà di mangiare delle vere patatine fritte, croccanti fuori e morbide all’interno!