Questi dolcetti soffici e golosi sono perfetti per celebrare la Festa della Donna! Preparati con un impasto alla vaniglia arricchito dal gusto intenso del limone e decorati con una delicata crema al limone, questi Cupcake Mimosa cuociono in pochi minuti nella friggitrice ad aria, senza rinunciare al loro irresistibile sapore.
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La loro fragranza inebriante e il loro aspetto primaverile conquisteranno tutti i palati e renderanno la tua festa ancora più speciale.
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Cupcakes mimosa in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare i cupcakes mimosa
Ingredienti per i cupcakes:
- 200 g farina 00
- 120 g zucchero
- 2 uova
- 80 g burro
- 1/2 bicchiere di latte
- Scorza di un limone grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Colorante alimentare giallo q.b.
Ingredienti per la crema al limone:
- 3 tuorli d’uovo
- 100 g zucchero
- Succo di 2 limoni
- 50 g burro
- Scorza di un limone grattugiata
Istruzioni:
Come fare i cupcakes mimosa
Preparazione dei cupcakes:
- In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero e il lievito.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungete gradualmente la miscela di farina alla miscela di uova e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungete il burro fuso e il colorante alimentare giallo, mescolando bene.
- Versate l’impasto negli stampini per i cupcakes, riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza.
- Accendete la friggitrice ad aria e impostate la temperatura a 180°C.
- Quando la temperatura è raggiunta, inserite gli stampini con l’impasto nella friggitrice e cuocete per circa 12-15 minuti, o finché i cupcakes saranno dorati e gonfi. Lasciate raffreddare completamente.
Preparazione della crema al limone:
- In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata e mescolate bene.
- Trasferite il composto in una pentola a fondo spesso e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa (circa 10-15 minuti).
- Rimuovete dal fuoco e aggiungete il burro a cubetti, mescolando fino a quando si sarà sciolto e la crema sarà liscia e omogenea.
- Lasciate raffreddare la crema in frigorifero per almeno 30 minuti.
Assemblaggio:
- Con l’aiuto di una sac à poche, farcite i cupcakes con la crema al limone.
- Decorate con zucchero a velo e fettine di limone.
- I cupcakes Mimosa con Crema al Limone sono pronti per essere gustati!