I migliori oli per la friggitrice ad aria: scopri quali è meglio usare e perché

Ci siamo: hai comprato una friggitrice ad aria e sei pronto a cucinare col tuo nuovo elettrodomestico.
Sebbene la friggitrice ad aria può cuocere senza olio, è bene comunque usarne una piccola quantità, ma sai già quale usare?
Ci sono alcune tipologie di olio più indicate per questo elettrodomestico.

Gli oli più comuni che vengono usati in cucina sono:

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Non c’è un olio migliore in assoluto. In generale, dipende dal tipo di piatto che andiamo a cucinare.
Gli oli che vengono comunemente utilizzati per cucinare sono composti da percentuali diverse di acidi grassi mono-insaturi e polinsaturi.
In generale, possiamo dire che gli oli che più si prestano alla frittura sono quello di arachidi e quello di oliva.
Mentre l’olio extravergine di oliva, non essendo raffinato è sì più pregiato, ma le sostanze che lo rendono tale, ad alte temperature vengono degradate. Questo vuol dire se non a temperature medio-basse, il suo utilizzo nelle fritture non è consigliato.
Gli oli di semi di girasole, mais e soia tendono a deteriorarsi facilmente se esposti all’aria e ad alte temperature.
In sostanza, sono dunque da preferire per le fritture e l’olio d’oliva semplice e l’olio di arachidi grazie al loro punto di fumo.

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Ma cosa è il punto di fumo?
Il punto di fumo è letteralmente il punto di riscaldamento oltre il quale l’olio inizia a…. Fare fumo!!!
Per evitare che la nostra casa e la cucina si riempiano di fumo dobbiamo scegliere degli oli con un punto di fumo alto.

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