Il weekend è arrivato… voglia di pizza, vero???
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Ma se la tua voglia di pizza è così incontenibile che la sola pizza non basta, prova le nostre pizzelle fritte!
Le pizzelle fritte (montanare) sono golose e sfiziosissime.. solo che per sentirci meno in colpa le abbiamo fritte nella nostra friggy! Così piangiamo con un solo occhio 😛
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Ma d’altronde è il weekend, ogni tanto uno strappo alla regola ci vuole come il pane.. anzi, come la pizza!
Da provare: come riscaldare la pizza in friggitrice ad aria
Montanare in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare le montanare in friggitrice ad aria
- 500 g. farina 00
- 320 g. acqua
- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di miele millefiori
Per quelle alla crema di piselli
- 1 barattolo di piselli da 230 g.
- 1 cipollotto
- 3 patate novelle piccole
- 500 ml acqua
- 1 bustina di wasabi o più a seconda dei vostri gusti
- 1 bicchierino di latte
- Sale
- pepe
- olio evo
- 1 vasetto di tonno sott’olio
Per quelle al pomodoro
- 1 mozzarella di fior di latte a cubetti
- Foglie di basilico q.b.
- Pepe q.b.
- passata di pomodoro q.b.
Istruzioni:
Come preparare le montanare in friggitrice ad aria
Per l'impasto
- Setacciare la farina in ciotola, aggiungere il lievito di birra sbriciolato, l’olio e il miele.
- Versare l’acqua poco per volta e mescolare con il cucchiaio.
- Aggiungere il sale e versare l'acqua rimasta, mescolare ancora.
- Lavorare l’impasto sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere una palla.
- Farla lievitare in ciotola coperta da pellicola trasparente fino al raddoppio (circa 6 ore).
- Una volta lievitato, versare l’impasto sulla spianatoia infarinata e modellare in modo da ottenere un salsicciotto, dopodiché, con l'aiuto di un tarocco, formare dei panetti di da 110 g (aiutatevi con la bilancia).
- Fare delle pieghe di rinforzo e pizzicare l'impasto in modo da evitare che l'aria che si formerà con la seconda lievitazione, vada perduta.
- Dare forma alle palline e farle lievitare per un’ora coperte da un canovaccio leggermente bagnato.
Per la crema di piselli
- Tagliare il cipollotto a fettine sottili, sbucciare le patate e tagliare anch'esse a fettine sottili. Scaldare in pentola un filo d'olio, stufare il cipollotto dopodiché, aggiungere le fettine di patate, mescolare e versare l'acqua. Far cuocere il tutto a fiamma bassa per 20 minuti.
- Passati i 20 minuti, aggiungere i piselli e il latte e far cuocere per 5 minuti. Frullare con il minipimer in modo da ottenere una crema e aggiungere il sale, il pepe e il wasabi (se non piace il wasabi, si può anche omettere).
Per la cottura e assemblaggio
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per qualche minuto.
- Stendere leggermente le palline su un piatto con poco olio, sia sotto che sopra e cuocerle nella friggitrice a 180°C per 7 minuti, una per volta.
- Noterete che inizieranno a gonfiarsi.
- Servire le Montanare su un piatto piano e condirne tre con la passata di pomodoro, i cubetti di mozzarella fior di latte, il pepe nero macinato, le foglie di basilico e un filo d'olio. Volendo metterle di nuovo in friggitrice un paio di minuti per far fondere la mozzarella.
- Le altre, invece, condirle con la crema di piselli al wasabi, i cubetti di mozzarella fior di latte e i filetti di tonno sbriciolati e completarle con un filo d'olio.