Muffin salati in friggitrice ad aria con melanzane e scamorza

Muffin salati: prepararli è un gioco da ragazzi!

Oggi un altro piatto veloce da preparare, ma super gustoso: muffin di melenzane e scamorza cotti in friggitrice ad aria.

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Prepararli è un vero e proprio gioco da ragazzi: bastano pochi minuti per realizzare l’impasto, poi procedere versandolo nei pirottini, cuocerlo et voilà! i vostri muffin sono pronti per essere gustati!

Ingredienti muffin salati

  • 130 g. di farina 0
  • uovo
  • 4 pomodorini (facoltativo)
  • 30 g. di parmigiano grattugiato
  • melenzana
  • 150 g Scamorza affumicata
  • 30 ml di olio di semi
  • 50 ml Latte
  • 1/2 bustina lievito in polvere per salati
  • q.b. Sale fino
  • q.b. basilico tritato

Preparazione ricetta muffin salati

Lavare la melenzana, spuntarla e grattugiarla con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.

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Strizzarla bene con le mani, affinché perda tutta l’acqua in eccesso.

In una terrina, andare ad unire gli ingredienti secchi: farina, parmigiano, lievito, sale, Miscelare con un cucchiaio.

In un’altra terrina versare gli ingredienti liquidi: latte, uovo, olio di semi. Miscelarli bene con una forchetta e poi unire tutti gli ingredienti insieme.

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Infine, incorporare nell’impasto la melanzana grattugiata e la scamorza tagliate a pezzetti.

Distribuire l’impasto a cucchiaiate nei pirottini, riempiendoli per non più di 3/4, poi aggiungere i pezzetti di pomodorino in superficie e il basilico tritato.

Sistemare i muffin nel cestello della friggitrice e cuocere a 160 °C per 12-14 minuti facendo la prova stecchino.

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