Mai sentito parlare di nuggets di soia vegani? Pensavate che fossero solo di pollo?
Con la soia è possibile preparare golosissimi nuggets che non hanno niente da temere dai loro “fratellini” più conosciuti.
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Vi presentiamo i nuggets di soia in friggitrice ad aria!
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Nuggets di soia in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare i nuggets di soia vegani
- 80 g. soia ristrutturata
- 150 g. patate
- acqua calda o brodo vegetale
- 1/2 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio fecola di patate
- q.b. paprika dolce
- q.b. sale e pepe
- 1 cucchiaio olio di oliva extra vergine EVO
Cosa ci occorre per la panatura
- 50 g. farina di ceci
- 100 g. acqua
- q.b. pangrattato
Istruzioni:
Come fare i nuggets di soia vegani in friggitrice ad aria
- Pelare e lessare le patate e poi lasciarle raffreddare.
- Mettere la soia disidratata in ammollo, in una ciotola con acqua calda (non bollente) per circa 20 minuti.
- Tritare la cipolla finemente con l'aglio e fare rosolare in un padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Strizzare la soia con le mani, dopodiché procedere a frullarla con le patate fino a che non si otterrà un composto omogeneo.
- Aggiungere al composto la cipolla, l’aglio, la paprika dolce, il pepe ed il sale.
- Mescolare bene il tutto, Aggiungere un filo d’olio e fare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Quando il composto si sarà compattato, creare delle palline a forma di pepita.
Come fare la pastella
- Sciogliere la farina di ceci in acqua fredda, mescolando ben bene per evitare che si formino grumi.
- Tuffare i nuggets nella pastella e passarli poi nel pangrattato.
- Posizionare le pepite di soia nel cestello della friggitrice ad aria, che avrete già fatto preriscaldare, e cuocere per 9 minuti a 200°, avendo cura di rigirare i nuggets a metà cottura.
Assemblaggio
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- I nuggets di soia vegani sono buonissimi gustati così per come sono, magari accompagnati da un bel contorno a base di insalata, oppure si possono servire con salsine a piacere: senape, maionese vegana, salse piccanti.
Assaggiate i nuggets di soia vegani in friggitrice ad aria: saranno come le ciliege.
Vi accorgerete che non potrete smettere di mangiarli. I nuggets di soia vegani in friggitrice ad aria sono leggeri e gustosi, ottimi per un antipasto diverso, un aperitivo moooolto cool e uno snack – spezzafame impagabile.
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