I lievitati vengono benissimo in friggitrice ad aria, grazie alla potenza di questo elettrodomestico ed alla circolazione di aria calda che permette la cottura perfetta di pane e brioche.
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Panini di semola croccanti
La ricetta di oggi ce la propone la nostra amica Valeria Festa del gruppo Fb. Lei ha cotto i panini alla semola nella friggitrice Llivekit da 30 litri con doppia resistenza, ma se hai un modello diverso e più piccolo, puoi cuocere ugualmente i panini, inserendone massimo 3 alla volta.
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Ricetta realizzata da: Valeria Festa
Ingredienti per circa 8-9 panini
- 400 g di farina semola
- 250 g di farina 0
- 400 ml di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 80 ml olio extra vergine
- 1 cucchiaino di sale
Come fare i panini di semola in friggitrice ad aria
Setacciare le farine in una grande ciotola e aggiungere la bustina da 7 g di lievito di birra secco e il cucchiaino di sale.
Volendo si può mettere anche un cucchiaino di zucchero che faciliterà la lievitazione.
Mischiare bene le farine e dopo versare lentamente l’acqua tiepida.
Unire gli 80 ml di olio e impastare per circa 5 minuti.
Si può impastare a mano, in planetaria o von il bimby.
Coprire e lasciar lievitare per 30-40 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto del nostro pane morbido sul tavolo e creare una pagnotta lunga.
Tagliare il filone in 8 parti uguali.
Creare 8 palline della stessa grandezza e dopo 2 minuti schiacciarle leggermente, formando delle piccole focacce, che andranno arrotolate su un lato per formare i panini.
Mettere in fila i panini su una teglia, infarinarli e coprirli lasciandoli lievitare per altri 40 minuti.
Quando le piccole pagnotte avranno raddoppiato il volume, segnarle con un coltello ed infornarle in friggitrice ad aria gia calda a 200° per 15-16 minuti.
Sfornare, coprire subito con 1-2 tovaglioli di stoffa e lasciar raffreddare.
Come conservare i panini di semola
I panini di semola si conservano in un sacchetto per alimenti per 3-4 giorni.
Se congelati lo stesso giorno della preparazione, i panini si manterranno come appena fatti e potranno essere scongelati direttamente in friggitrice ad aria, con l’apposito programma per i cibi surgelati.