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Parmigiana di zucchine in friggitrice ad aria, gustosa e filante in 10 minuti

parmigiana di zucchine in friggitrice ad aria

La parmigiana, ormai preparata anche con verdure diverse dalle melanzane, è un delizioso contorno che nella maggior parte dei casi viene servito come piatto unico. La versione di oggi è realizzata con le zucchine a fette, non fritte, ma cotte con uno spruzzo d’olio nel cestello della friggitrice ad aria.

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Ci propone la sua squisita ricetta la nostra amica Simona Verderosa del gruppo Fb.

Parmigiana di zucchine

Un piatto unico veloce e delizioso, tutto cotto in friggitrice ad aria senza bisogno di pentole e padelle. Prova la parmigiana di zucchine, saporita e leggera.

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Ricetta realizzata da: Simona Verderosa

Ingredienti per la parmigiana di zucchine 

Per 2-3 persone

  • 2 zucchine 
  • 1 uovo 
  • un po’ di latte 
  • sale qb
  • farina qb
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro fine (puoi usarla sia a crudo, sia fare il sugo)
  • 2 confezioni mozzarella per pizza tagliata a julienne (vanno bene anche le scamorze o mozzarelle fresche abbastanza dure)
  • grana grattugiato qb

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Come preparare la parmigiana di zucchine al sugo

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In una ciotola mettere la polpa di pomodoro, il sale, un filo d’olio e il basilico.

Spruzzare un po’ d’olio sul fondo del cestello forato.

Tagliare a fette le zucchine, passarle nell’uovo, poi nella farina e ancora nell’uovo; disporle su un piatto da portata e metterle in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 10 minuti (dipende come preferite la cottura).

A metà cottura girare le zucchine.

Una volta cotte tutte le zucchine, preparare la parmigiana componendola in questo modo: un leggero strato di polpa sul fondo della teglia da 20-22 cm, zucchine, polpa, mozzarella a fette, grana.

Continuare con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mettere la parmigiana di zucchine in friggitrice ad aria a 200° per 5-10 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del modello di friggitrice ad aria e a seconda dei gusti.

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Consigli e varianti 

Se si ha del sugo avanzato, si può utilizzare sugo di pomodoro già pronto oppure prepararlo al momento, invece di metterli crudo. I tempi di cottura potrebbero essere inferiori (5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere i formaggi).

Se si vuol preparare una parmigiana di zucchine ancor più gustosa, alternare gli strati a fette di prosciutto cotto.

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