Le polpette di zucchine e carote sono un secondo sfizioso, perfetto anche come aperitivo, e sono anche vegetariane, quindi un’ottima idea per i nostri ospiti delle esigenze speciali.
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Si preparano in pochi passaggi, e cuociono in friggitrice in appena 20 minuti.
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Polpette di zucchine e carote in friggitrice ad aria
Semplici polpette di zucchine e carote, ovviamente nella nostra amata friggy. Buonissime sia come antipasto che come secondo.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare le polpette di zucchine e carote
- 4-5 zucchine medie
- 2 uova medie
- 50-70 g. formaggio grattugiato
- sale qb
- olio extravergine d’oliva qb
- 2 carote medie
- pan grattato qb
Istruzioni:
Come preparare le polpette di zucchine e carote
- Lavare, asciugare e tagliare gli estremi alle zucchine, poi grattugiarle con la grattugia a fori larghi.
- Fare la stessa cosa con le carote.
- Spremere bene le verdure, togliere l'acqua in eccesso, versare tutto in una ciotola.
- Aggiungere il formaggio, le uova, il pan grattato e un pizzico di sale.
- Mescolare bene, se l'impasto è troppo morbido aggiungere uno o due cucchiai di Pan grattato.
- Amalgamare bene il tutto..
- Formare delle polpette grandi come noci e man mano passarle nel Pan grattato.
- Estrarre il cestello della friggitrice ed ungere il fondo con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Adagiare le polpette nel cestello.
- Spruzzarle con un puff di olio extravergine d’oliva.
- Cuocere le polpette di zucchine e carote in friggitrice ad aria, a 180°C per 20 minuti.