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Rococò napoletani di Natale – cotti alla perfezione in friggitrice ad aria

roccocò napoletani

Se credi che i roccocò napoletani si possano cuocere solo in forno, sbagli! Questi deliziosi biscotti, simbolo del Natale, vengono perfettamente dorati nella friggitrice ad aria. Provare per credere!

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Conosci i roccocò? Sono dei biscotti speziati di origine napoletana, che nel periodo natalizio si trovano in ogni pasticceria. Li proviamo con la nostra friggitrice ad aria?

Prova anche: Struffoli napoletani più buoni che mai, cotti nella friggitrice ad aria

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Roccocò napoletani

Ingredienti roccocò napoletani 

Per i biscotti 

  • 250 g di farina 
  • 100 g di zucchero 
  • 200 g circa di nocciole 
  • 70 ml di succo di arancia e acqua
  • 1 arancia grattugiata (buccia)
  • 1 limone grattugiato (buccia)
  • 1 bustina di pisto 
  • 1 cucchiaino di ammoniaca 
  • 1 pizzico di sale 

Per spennellare

  • 1 uovo 

Come fare i roccocò nella friggitrice ad aria

Per prima cosa tagliare a coltello le nocciole, in modo abbastanza grossolano. 

Preparazione dell’impasto

Porre tutti gli ingredienti dei biscotti in una ciotola (le nocciole unirle in seguito).

Impastare il tutto ed alla fine aggiungere le nocciole, precedentemente spezzettate.

Si otterrà un panetto compatto e modellabile.

Come dare la forma ai biscotti roccocò

Staccare dei pezzetti di impasto e formare con essi delle ciambelline, creando prima un filoncino e poi attaccando le due estremità.

Una volta che tutte le ciambelline saranno pronte, schiacciarle leggermente, disporle su carta forno e spennellarle con l’uovo sbattuto.

Cottura dei roccocò in friggitrice ad aria

Cuocere i biscotti roccocò in più riprese, posizionandoli, leggermente distanziati, nel cestello della friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti. 

A metà cottura girarli e farli dorare da entrambe le parti.

Cos’è il pisto e dove trovarlo?

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Il pisto napoletano è un insieme di spezie, tipico della tradizione culinaria campana, utilizzato nella preparazione di molti dolci tradizionali, soprattutto natalizi. Le spezie più importanti sono: cannella, noce moscata, chiodi di garofano e coriandolo.

In genere si trova nei grandi supermercati, un po’ in tutta Italia, ma, puoi anche comprarlo comodamente su Amazon, cliccando qui.

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