Sfogliatine farcite con un composto burroso di mele e cannella e guarnite con una dolce glassa di zucchero a velo. Si cuociono in meno di 10 minuti nella friggitrice ad aria.
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Sfogliatine alle mele
Ingredienti per le sfogliatine
1 rotolo di Pasta sfoglia rettangolare
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Per il ripieno
- 4 cucchiai di burro
- 6 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 mele Granny Smith medie, a dadini
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 cucchiaini di acqua fredda
Per spennellare
- ½ cucchiaio di olio di semi
Per decorare
- 100 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino di latte o più secondo necessitÃ
Come fare le sfogliatine di mele
Unire le mele a dadini, il burro, lo zucchero di canna e la cannella in una padella antiaderente. Cuocere a fuoco medio fino a quando le mele non saranno morbide, circa 5 minuti.
Sciogliere la maizena in acqua fredda.
Aggiungerla al composto di mele e cuocere finché la salsa non si sarà addensata, circa 1 minuto.
Togliere dal fuoco il ripieno delle sfogliatine e lasciar raffreddare.
Stendere la sfoglia su un piano leggermente infarinato e spianarla con le mani, per uniformare la superficie dell’impasto.
Tagliare l’impasto in rettangoli abbastanza piccoli da inserirne 2 alla volta nella friggitrice.
Ripetere con la sfoglia rimanente fino ad ottenere 8 rettangoli uguali.
Inumidire i bordi esterni di 4 rettangoli con acqua e cospargere un po’ di ripieno di mele al centro a circa 2 cm dai bordi. Stendere i restanti 4 rettangoli in modo che siano leggermente più grandi del ripieno.
Posizionare questi rettangoli sopra la farcitura; arricciare i bordi con la forchetta per sigillare.
Tagliare 4 piccole fessure nella parte superiore delle sfogliatine.
Spruzzare il cestello di una friggitrice con uno spray da cucina.
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Spennellare la superficie delle sfogliatine con olio di semi e trasferirle nel cestello della friggitrice con una spatola.
Inserire il cestello e impostare la temperatura a 195°C.
Cuocere fino a doratura, circa 8 minuti.
Rimuovere le sfogliatine dal cestello e ripetere con le restanti 2.
Unire lo zucchero a velo e il latte in una piccola ciotola. Spennellare la glassa sulle sfoglie calde e lasciare asciugare. Servite le sfogliatine con mele e marmellata calde o a temperatura ambiente.