La ricetta della pasta di questi tortelli è uguale a quella delle chiacchiere (dette anche “frappe”, o “bugie”): se per una festa di Carnevale volete preparare entrambi i dolci, non dovete far altro che raddoppiare le dosi e diversificare il tipo di cottura!
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L’impasto contiene una piccola dose di liquore, il cui alcool però evaporerà completamente durante la cottura: i Tortelli dolci di Carnevale sono quindi perfetti anche per i bambini.
Scopriamo insieme gli ingredienti e la preparazione dei Tortelli dolci di Carnevale e delle chiacchiere!
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Da provare: Chiacchiere furbe con 2 ingredienti in friggitrice ad aria, velocissime e friabili!
Tortelli dolci di Carnevale in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- Sfogliatrice
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare i tortelli dolci di carnevale
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaio olio di semi di girasole
- 1 pizzico sale fino
- 1 limone
- 1 cucchiaino rum o altro liquore dolce, o anisetta
- 140 g farina bianca di tipo 00
- Nutella q. b. o crema equivalente alla nocciola o al gianduia
- Zucchero a velo q. b.
Istruzioni:
Come fare i tortelli dolci di carnevale in friggitrice ad aria
- Per preparare i Tortelli dolci di Carnevale si consiglia di utilizzare l’apposita macchina per tirare la sfoglia. In mancanza di questo attrezzo, è possibile, con un po’ di pazienza, lavorare l’impasto a mano.
Istruzioni per preparare l’impasto:
- Con l'aiuto della’impastratrice, unire tutti gli ingredienti (l'uovo intero, lo zucchero, l'olio di semi, il sale, la farina setacciata e il cucchiaino di liquore) tranne il limone e la Nutella, lavorando l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Aggiungere quindi la buccia grattugiata del limone, evitando la parte bianca interna, e impastare ancora.
Istruzione per i Tortelli dolci di Carnevale:
- Stendere l'impasto, che dovrà essere sottile, sul piano da lavoro e, con l'aiuto di un coppapasta rotondo (oppure semplicemente di un bicchiere), ricavare dei dischetti di uguale dimensione. Farcire metà dei dischetti con un cucchiaino di Nutella, quindi chiudere con i dischetti rimasti, schiacciando bene il bordo con l'aiuto di una forchetta.
- Preriscaldare per 10 minuti la friggitrice ad aria alla temperatura di 200 gradi, quindi abbassare subito a 180 gradi e cuocervi i Tortelli dolci di Carnevale per 16 minuti.
- Servire ben caldi!
Istruzioni per le chiacchiere o frappe
- Stendere l'impasto sul piano di lavoro e, con l'aiuto di una rondella tagliapasta, ricavarne delle strisce di 3 o 4 centimetri di larghezza.
- Munirsi di uno stampo per torte (meglio se del tipo "a cerniera"), foderarlo di carta da forno e riporvi le chiacchiere. Cuocere quindi a 180 gradi in friggitrice ad aria, per la durata di 10 minuti.
- Ricoprire di zucchero a velo e servire!