Come preparare le polpette di zucchine e carote

• Lavare, asciugare e tagliare gli estremi alle zucchine, poi grattugiarle con la grattugia a fori larghi.
• Fare la stessa cosa con le carote.
• Spremere bene le verdure, togliere l'acqua in eccesso, versare tutto in una ciotola.
• Aggiungere il formaggio, le uova, il pan grattato e un pizzico di sale.
  
• Mescolare bene, se l'impasto è troppo morbido aggiungere uno o due cucchiai di Pan grattato.
• Amalgamare bene il tutto..
  
• Formare delle polpette grandi come noci e man mano passarle nel Pan grattato.
  
• Estrarre il cestello della friggitrice ed ungere il fondo con un filo di olio extravergine d'oliva.
• Adagiare le polpette nel cestello.
  
• Spruzzarle con un puff di olio extravergine d'oliva.
• Cuocere le polpette di zucchine e carote in friggitrice ad aria, a 180°C per 20 minuti.