Senza forno, senza rinunce: i Cupcake Mimosa con Crema al Limone nella friggitrice ad aria sono perfetti per chi vuole una ricetta facile e veloce
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Preparazione30 minutimin
Cottura15 minutimin
Tempo totale45 minutimin
Porzioni: 12Cupcake
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare i cupcakes mimosa
Ingredienti per i cupcakes:
200gfarina 00
120gzucchero
2uova
80gburro
1/2bicchiere di latte
Scorza di un limone grattugiata
1cucchiaino di lievito per dolci
Colorante alimentare giallo q.b.
Ingredienti per la crema al limone:
3tuorli d'uovo
100gzucchero
Succo di 2 limoni
50gburro
Scorza di un limone grattugiata
Istruzioni:
Come fare i cupcakes mimosa
Preparazione dei cupcakes:
In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero e il lievito.
In un'altra ciotola, sbattete le uova con il latte e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungete gradualmente la miscela di farina alla miscela di uova e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
Aggiungete il burro fuso e il colorante alimentare giallo, mescolando bene.
Versate l'impasto negli stampini per i cupcakes, riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza.
Accendete la friggitrice ad aria e impostate la temperatura a 180°C.
Quando la temperatura è raggiunta, inserite gli stampini con l'impasto nella friggitrice e cuocete per circa 12-15 minuti, o finché i cupcakes saranno dorati e gonfi. Lasciate raffreddare completamente.
Preparazione della crema al limone:
In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata e mescolate bene.
Trasferite il composto in una pentola a fondo spesso e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa (circa 10-15 minuti).
Rimuovete dal fuoco e aggiungete il burro a cubetti, mescolando fino a quando si sarà sciolto e la crema sarà liscia e omogenea.
Lasciate raffreddare la crema in frigorifero per almeno 30 minuti.
Assemblaggio:
Con l'aiuto di una sac à poche, farcite i cupcakes con la crema al limone.
Decorate con zucchero a velo e fettine di limone.
I cupcakes Mimosa con Crema al Limone sono pronti per essere gustati!