In una terrina mescolare l’uovo con lo zucchero, utilizzando un cucchiaio di legno.

Versare nella crema di uovo: il latte e l’olio, continuando a mescolare.

Unire a pioggia la farina setacciata con il lievito, incorporandola nel composto, delicatamente.

Imburrare e infarinare (oppure utilizzare dei pinottini) nove stampini da muffin.

Riempire ogni pirottino con l’impasto, non superando i 3/4 della capienza.

Tagliare ora le 9 fragole o a dadini oppure a fettine ed inserire una fragola per ogni muffin, spingendola leggermente nell’impasto.

Ora si può procedere alla cottura in friggitrice ad aria.

Sistemare accuratamente i muffin nel cestello della friggitrice e cuocerli a 180° per 15 minuti.

Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Se vuoi portare in tavola dei muffin alla fragola ancora più gustosi, grattugia della buccia di limone Bío ed uniscila al composto.

I muffin alle fragole, inoltre, possono essere arricchiti con gocce di cioccolato fondente. L’abbinamento cioccolato e fragole, si sa, è da sempre uno tra i più azzeccati.

Come conservare i muffin alle fragole

I muffin con fragole senza burro si conservano in un contenitore ermetico per circa tre-quattro giorni.

Possono essere tranquillamente congelati lo stesso giorno della preparazione, per poi essere tirati fuori dal freezer circa un’ora prima di mangiarli.