Come preparare il pane in friggitrice ad aria

• Sciogliere il lievito in poca acqua e unire a tutti gli altri ingredienti (sale per ultimo).
• Impastare fino a far assorbire l'acqua e far riposare coperto 30 minuti (l'impasto rimarrà appiccicoso).
• Prendere l'impasto e dare 4-5 pieghe.
• Coprire per altri 30 minuti, dopodiché ripetere le pieghe.
• Mettere l'impasto in una ciotola e farlo riposare fino al raddoppio, circa 1 ora abbondante.
• A fine lievitazione creare un filoncino senza impastarlo, dividerlo in circa 5 panetti e farli riposare 10 minuti, coperti.
• Scaldare la friggitrice ad aria per un paio di minuti, impostando la cottura a 200' per 20-25 minuti (15 minuti senza aprire e poi altri 5-10 minuti girando il pane).