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Zucchine croccanti in friggitrice ad aria: mai mangiate così buone!

zucchine croccante

Le zucchine croccanti sono un meraviglioso contorno di verdura, adatto a uova, carne e pesce ma risultano talmente sfizioso da risultare ideali anche come antipasto o “finger food“.

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Cotte in friggitrice ad aria risultano particolarmente leggere, ma non per questo meno buone.Le zucchine croccanti sono un ottima soluzione per far mangiare la verdura anche ai bambini: provare per credere!

Da provare: Zucchine alla scapece in friggitrice ad aria, la ricetta napoletana versione moderna 

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Zucchine croccanti in friggitrice ad aria

Croccanti e saporite zucchine, fritte leggermente in friggitrice ad aria e variamente speziate.
Nessun voto
Preparazione10 minuti
Cottura18 minuti
Tempo totale28 minuti
Porzioni: 2 persone
Chef: Marynella Sarno

Ingredienti:

Cosa occorre per preparare le zucchine croccanti

  • 1 zucchina grande
  • Pangrattato q. b.
  • Farina di mais q. b.
  • Paprica q. b.
  • Spezie varie q. b.
  • Sale q. b.
  • Pepe nero q. b.
  • Olio extra vergine d’oliva q. b.

Istruzioni:

Come si preparano le zucchine croccanti in friggitrice ad aria

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  • Si possono realizzare le zucchine croccanti utilizzando le classiche zucchine verdi, oppure quelle rotonde e chiare, anche dette "romanesche".
  • La quantità qui presentata è per 2 persone, ma è sufficiente fare le proporzioni per adattare la ricetta a più persone. Calcolare circa una zucchina grande ogni due commensali.
  • Tagliare la verdura "a julienne", ossia a striscioline fini, eliminando la calotta superiore e inferiore ma mantenendo la buccia. Si può realizzare questo taglio con un coltello affilato, oppure se si desiderano bastoncini molto fini è possibile anche ricorrere ad un pelapatate.
  • Le striscioline di zucchine andranno quindi impanate in un misto di pangrattato, farina di mais e spezie che avrete provveduto a mescolare in una ciotola. Si consiglia l'utilizzo di paprica, sale e pepe, a cui è possibile aggiungere altri odori, come ad esempio il classico insaporitole per patate. Altre possibilità, se piacciono, sono origano o aglio in polvere, ma anche la menta potrebbe essere una buona idea!
  • Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180 gradi, quindi estrarre il cestello e disporvi le zucchine impanate e lasciarle cuocere per la durata di circa 18 minuti. Si suggerisce di utilizzare l'impostazione "shake" in modo da rimescolare le zucchine a metà cottura, per renderle uniformemente cotte e dorate in superficie.
  • Per una ricetta più sostanziosa, è possibile anche aggiungere una pastella di uova sbattute e birra chiara, in cui immergere le zucchine prima della passata nel pangrattato.
  • Servire le Zucchine croccanti immediatamente, appena pronte, quando saranno ancora calde. Si consiglia di prepararle al momento perché riscaldate potrebbero perdere la loro sfiziosa consistenza. Buon appetito!

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