Pelare le patate e lavarle sotto acqua corrente.
Tagliarle a spicchi e metterle in una ciotola in ammollo in acqua fredda per almeno 15 minuti.
Poi scolare, tamponare con carta assorbente e rimettere le patate nella stessa ciotola (asciutta bene).
Condire con sale, erbe aromatiche e peperoncino.
Mescolare bene, facendo insaporire le patate.
Se volete aggiungere qualche puff di olio, resteranno più croccanti.
Versare le patate nel cestello della friggitrice ad aria.
Aggiungere anche lo spicchio d'aglio.
Inserire il cestello e cuocere a 200° per 15-20 minuti.
Controllare la cottura al termine e, se ritenete, proseguire per qualche minuto, in base al vostro gusto.
A cottura ultimata, estrarre il cestello e trasferire le patate piccanti su un piatto da portata.
Servire calde.