Se siamo stufe del solito petto di pollo insipido, proviamo a realizzare questa ottima ricetta vista sui social: il pollo è avvolto in una crema vellutata e profumatissima di spezie, adagiato su un letto di riso, la prova che leggero non fa rima con triste. La sua salsa cremosa è con un formaggio spalmabile magro e da un mix di paprika affumicata, timo e origano, senza panna né grassi inutili. È saporito, sazia, ed è perfetto da preparare in più porzioni da conservare per la settimana.
Pollo Cajun in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il pollo Cajun fit in friggitrice ad aria
- 700 g petto di pollo
- 350 g riso, peso da crudo
- 150 g formaggio spalmabile magro
- 150 ml brodo di pollo
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 cipolla bianca
- 4 g paprika affumicata
- 4 g paprika dolce
- 4 g spezia Cajun
- 2 g aglio secco
- 2 g pepe + q.b.
- 2 g origano
- 2 g timo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b. facoltativo
- Erba cipollina q.b.
- Semi di sesamo q.b.
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare il pollo Cajun fit in friggitrice ad aria
- Tagliare il petto di pollo a pezzi regolari, oppure lasciarlo a fette se si preferisce porzionarlo dopo la cottura. Condirlo con sale, pepe e poco olio extravergine d’oliva.
- Sistemare il pollo nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 200°C per circa 15 minuti, girandolo a metà cottura. Dovrà risultare dorato fuori e ben cotto al centro.
- Nel frattempo cuocere il riso in acqua salata seguendo il tempo indicato sulla confezione. Scolarlo, allargarlo in un vassoio e lasciarlo intiepidire.
Come preparare la salsa
- Pulire la cipolla e tagliarla a dadini piccoli. Metterla in padella con un filo d’olio e poca acqua. Lasciarla ammorbidire a fiamma media, senza bruciarla.
- Aggiungere paprika affumicata, paprika dolce, spezia Cajun, aglio secco, pepe, origano, timo e peperoncino se gradito. Far tostare le spezie per pochi istanti, mescolando.
- Versare il brodo di pollo e aggiungere il formaggio spalmabile magro. Mescolare a fiamma bassa finché il formaggio sarà sciolto e la salsa diventerà liscia. Deve restare cremosa e fluida, non troppo densa.
- Spegnere il fuoco, unire il parmigiano grattugiato e mescolare fino a farlo sciogliere.
- Tagliare il pollo cotto a pezzi, se necessario, e unirlo alla salsa Cajun. Mescolare bene, così ogni pezzo sarà rivestito.
- Servire pollo e riso con erba cipollina e semi di sesamo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Cremoso ma leggero: come rendere “fit” un piatto goloso
Questa ricetta funziona per via di alcune sostituzioni intelligenti, che permettono di avere il piacere di un secondo cremoso e appagante senza il peso di una salsa ricca di grassi. Di solito, per ottenere una crema avvolgente attorno al pollo, si ricorre a panna, burro o formaggi grassi. Qui, invece, si usa il formaggio spalmabile magro, sciolto insieme al brodo di pollo.
Il petto viene dorato in friggitrice ad aria, che lo rende croccante fuori e succoso dentro usando pochissimo olio, invece di friggerlo o rosolarlo in abbondante grasso. Il pollo, del resto, è l’alleato numero uno di chi cerca proteine magre per restare in forma o costruire massa muscolare, e il riso completa il piatto con l’energia dei carboidrati buoni. La crema, grazie alle spezie, sembra golosissima e indulgente, mentre in realtà è bilanciata e adatta a un’alimentazione controllata.
Che cos’è il Cajun e perché dà quel sapore inconfondibile
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Quel nome un po’ esotico, Cajun, ci porta nel profondo sud degli Stati Uniti, in Louisiana. Il termine deriva da “Acadien” e indica i discendenti dei coloni francesi cacciati dall’Acadia, nell’attuale Canada, che nel Settecento si stabilirono nelle terre paludose della Louisiana. Da quel popolo è nata una cucina piena di carattere, che si intreccia con la tradizione creola della regione ed è famosa proprio per le sue spezie decise.
Il mix Cajun è una miscela profumata e vivace con generalmente paprika dolce e affumicata, aglio, cipolla in polvere, origano, timo, pepe e una buona dose di peperoncino, che regala quel calore caratteristico. Chi ama i sapori più audaci può alzare la dose di peperoncino, mentre se non si è grandi fan si può tenerla bassa: il bello del Cajun è che si dosa a piacere.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
