Quattro ingredienti, trenta minuti in friggitrice ad aria, e il polpettone è pronto. Di pollo, più leggero di quello classico, con il Galbanino filante. Anche questa è una ricetta che abbiamo visto sui social: dopo averla provata, possiamo dire che è davvero ottima. Controllate se avete tutto in dispensa: ecco la ricetta.
Polpettone di pollo in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il polpettone di pollo in friggitrice ad aria
- 500 g macinato di petto di pollo
- 50 g Galbanino
- 130 g pane da ammollare in acqua vanno bene i toast
- 2 uova
- Sale q.b.
- Spezie a piacere q.b. pepe, paprika, curry, curcuma
Istruzioni:
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Come preparare il polpettone di pollo in friggitrice ad aria
- Mettere il pane in ammollo in acqua per qualche minuto, così da ammorbidirlo bene.
- Nel frattempo raccogliere in una terrina il macinato di petto di pollo e unirvi le uova, iniziando a mescolare fino a ottenere una base già ben amalgamata.
- Riprendere poi il pane, strizzarlo con attenzione per eliminare tutta l’acqua in eccesso e aggiungerlo al composto di carne, distribuendolo in modo uniforme.
- Insaporire con sale e con le spezie preferite, come pepe, curry, curcuma oppure paprika, dosandole secondo il gusto desiderato.
- Unire quindi il Gabanino tagliato a cubetti o in piccoli pezzi, così da ottenere un ripieno che in cottura resti morbido e piacevolmente filante.
- Lavorare il tutto con cura fino a formare un impasto compatto, omogeneo e facile da modellare.
- Stendere un foglio di carta forno e adagiarvi sopra il composto, dandogli una forma allungata.
- Aiutarsi con la carta per compattarlo bene e modellarlo fino a ottenere un polpettone regolare, cercando di chiudere bene la superficie per mantenerlo integro durante la cottura.
- Sistemarlo poi nel cestello della friggitrice ad aria insieme alla carta forno, facendo attenzione che mantenga la forma.
Come cuocerlo
- Cuocere a 200°C per circa 30 minuti, controllando che la superficie diventi ben dorata e che l’interno risulti cotto in modo uniforme.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Con cosa servire il polpettone di pollo
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Il bello del polpettone è che si taglia a fette e si porta in tavola già porzionato, ma un contorno giusto fa sempre la differenza. Le patate schiacciate in friggitrice ad aria con paprika e rosmarino non deludono di certo, e le zucchine grigliate con origano e limone sono leggere e si preparano mentre il polpettone cuoce, sfruttando il tempo senza sprecare nulla. Ottima anche un’insalata di songino con pomodorini, mais e un filo di aceto balsamico: è fresca e non appesantisce. Consideriamo che il polpettone di pollo è già di per sé più leggero di quello di carne mista: meno grasso, più digeribile, con quella speziatura di curry e curcuma che gli dà carattere senza renderlo pesante. Freddo il giorno dopo, da affettare per farcire un panino con della senape, è quasi meglio del giorno prima.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
