Un dolce croccante fuori e goloso dentro, un dessert facilissimo con mele caramellate e burro d’arachidi: questi fagottini di carta di riso sono una piccola delizia. Le mele si cuociono in padella con cannella e miele fino a diventare morbide e cremose, poi si racchiudono, insieme a una cucchiaiata di crema di arachidi, in un foglio di carta di riso che si chiude a fagottino.
Una spennellata d’uovo, qualche lamella di mandorle e la cottura in friggitrice ad aria li rendono dorati e croccanti. Dopo aver visto la ricetta sui social, non abbiamo saputo resistere a questo sfizio goloso!
Fagottini di mele in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i fagottini di mele in friggitrice ad aria
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Per il ripieno
- 2 mele
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cucchiaino di miele
- Mezzo cucchiaino di amido di mais facoltativo
- Cannella q.b.
- Acqua q.b. per sciogliere l’amido
Per assemblare
- 4 fogli di carta di riso circa 1 per ogni fagottino
- Crema di arachidi q.b.
- 1 uovo per spennellare
- Mandorle a lamelle q.b.
- Acqua tiepida q.b. per ammorbidire la carta di riso
Istruzioni:
Come preparare i fagottini di mele in friggitrice ad aria
- Lavare le mele, sbucciarle se si preferisce un ripieno più morbido, poi tagliarle a dadini piccoli.
- Scaldare in padella l’olio di cocco. Aggiungere le mele, il miele e la cannella. Cuocere a fiamma media per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché la frutta sarà morbida.
- Per un ripieno più cremoso, sciogliere mezzo cucchiaino di amido di mais in pochissima acqua e versarlo sulle mele negli ultimi minuti di cottura. Mescolare finché il fondo diventa più legato.
- Trasferire le mele in un piatto e lasciarle intiepidire. Il ripieno non deve essere bollente quando entra nella carta di riso.
- Versare acqua tiepida in un piatto largo. Immergere un foglio di carta di riso alla volta per pochi secondi, solo finché diventa flessibile.
- Appoggiare il foglio ammorbidito su un tagliere leggermente umido. Mettere al centro poca crema di arachidi e una porzione di mele cotte.
- Chiudere il foglio portando prima i lati verso il centro, poi arrotolando e sigillando il fagottino. Procedere nello stesso modo con gli altri pezzi.
Come cuocerli
- Sistemare i fagottini nel cestello della friggitrice ad aria su carta forno adatta alla cottura, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
- Sbattere l’uovo in un piatto fondo, spennellare la superficie dei fagottini e completare con mandorle a lamelle.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti, finché la superficie sarà dorata.
- Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire, perché il ripieno resta molto caldo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Mela e burro d’arachidi: l’abbinamento che gli americani adorano
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Il cuore goloso di questi fagottini? Un abbinamento che da noi può sembrare insolito ma che negli Stati Uniti è un vero e proprio classico: quello tra la mela e il burro d’arachidi.
Il burro d’arachidi, o “peanut butter”, è un ingrediente assolutamente iconico della cultura gastronomica americana. Negli Stati Uniti è un alimento onnipresente, consumato quotidianamente in mille modi, dal celebre sandwich con burro d’arachidi e marmellata, il leggendario “PB&J”, ai dolci, ai biscotti, fino agli snack di ogni tipo. È una crema ricca e saporita, ottenuta frullando le arachidi tostate, dal sapore caratteristico: da noi è arrivato più tardi e si sta diffondendo soprattutto negli ultimi anni, complice anche le ricette fit, visto l’apporto proteico.
E tra i tanti abbinamenti del burro d’arachidi, quello con la mela è uno dei più amati e diffusi. Le fettine di mela intinte nel burro d’arachidi sono uno snack classico e popolarissimo tra i bambini e non solo, considerato sano, nutriente e goloso al tempo stesso.
E così con questo snack perfetto per l’autunno integriamo ciò di cui abbiamo bisogno: la mela apporta fibre, vitamine e zuccheri naturali; il burro d’arachidi aggiunge proteine e grassi buoni, rendendo lo spuntino più saziante e completo.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
