Quattro ingredienti. Dieci minuti di cottura. Un tortino morbido fuori, con il cioccolato che, una volta affondato il cucchiaino, cola lentamente dall’interno. Il tortino ricotta e cioccolato in friggitrice ad aria è un dolce monoporzione semplice da fare, considerando che la ricotta si lavora qui come base cremosa e leggera, senza bisogno di burro, panna o altri grassi aggiunti: mescolata con l’uovo e la fecola, diventa un composto che in cottura si assesta ai bordi restando morbido al centro: esattamente quello che serve per tenere il quadretto di cioccolato fondente nel cuore, caldo e cremoso, pronto a sorprendere al primo assaggio. Vi consigliamo la ricetta dopo che l’abbiamo provata: vista sui social e subito testata.
Cheesecake con cuore fondente in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per la cheesecake con cuore fondente in friggitrice ad aria
- 100 g ricotta
- 10 g fecola di patate
- 1 uovo
- 1 quadretto di cioccolato fondente
- Dolcificante a piacere q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la cheesecake con cuore fondente in friggitrice ad aria
- Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla con una forchetta per renderla più cremosa.
- Aggiungere l’uovo, la fecola di patate e il dolcificante scelto, poi mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi evidenti.
- Versare metà crema in uno stampino monoporzione adatto alla friggitrice ad aria.
- Sistemare al centro il quadretto di cioccolato fondente e coprire con il resto dell’impasto, livellando la superficie.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 160°C per circa 10-12 minuti.
- Il tortino dovrà rassodarsi ai bordi, restando più morbido nella parte centrale.
- Lasciare riposare 2-3 minuti prima di servirlo, così la ricotta si assesta e il cioccolato interno resta cremoso senza fuoriuscire subito.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Come guarnire il tortino: idee per renderlo ancora più goloso
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Il tortino così com’è è già completo, ma con qualche tocco in superficie diventa qualcosa di ancora più bello da portare in tavola. Una spolverata leggera di cacao amaro in polvere, appena uscito dalla friggitrice, è la guarnizione più d’effetto per il contrasto cromatico tra il bianco della ricotta e il cacao scuro.
Qualche scaglia di cioccolato fondente appoggiate sulla superficie calda si sciolgono leggermente, creando una copertura lucida e sottile. I frutti di bosco freschi — lamponi, mirtilli, fragoline — hanno invece il compito di bilanciare la dolcezza della ricotta con una nota fresca che alleggerisce il sapore del tortino.
Un filo di miele a crudo, versato a spirale sulla superficie, aggiunge dolcezza naturale e un effetto lucido molto elegante. Possiamo poi provare qualche pistacchio tritato o mandorle a lamelle tostate. E per una versione più profumata, qualche goccia di estratto di vaniglia nel composto, o una spolverata di cannella sulla superficie: con la nostra guarnizione preferita, possiamo mangiare sempre un tortino diverso. Voi come lo proverete?
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
