Chi ha detto che per sfornare dei biscotti fatti in casa bisogna per forza accendere il forno? Proviamo l’impasto dei cookie in friggitrice ad aria grazie a questa ricetta vista sui social: cuoce in una ventina di minuti e poi, quando è ben freddo, lo tagliamo a bastoncini.
Nascono così i cookie stick, biscottoni allungati, teneri nel cuore e con le gocce di cioccolato che si ammorbidiscono a ogni boccone, ideali da intingere nel latte a colazione o da sgranocchiare la sera davanti a una serie.
Cookie sticks con gocce di cioccolato in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i cookie sticks con gocce di cioccolato in friggitrice ad aria
- 200 g farina 00
- 150 g gocce di cioccolato
- 120 g burro
- 90 g zucchero semolato
- 90 g zucchero di canna
- 1 uovo
- Vanillina q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i cookie sticks con gocce di cioccolato in friggitrice ad aria
- Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Non deve essere bollente quando viene unito agli altri ingredienti, altrimenti rischia di rovinare la consistenza dell’impasto.
- Raccogliere in una terrina lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Aggiungere l’uovo e mescolare con una frusta a mano, fino a ottenere un composto uniforme.
- Versare il burro fuso ormai tiepido e amalgamare.
- Aggiungere la farina 00 e la vanillina. Mescolare con un mestolo o con una spatola, fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
- Unire le gocce di cioccolato e distribuirle bene nell’impasto.
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno. Stendere l’impasto direttamente sulla carta forno, formando uno strato unico e regolare, non troppo alto.
Come cuocerlo
- Cuocere in friggitrice ad aria a 165°C per circa 20-25 minuti. La superficie dovrà risultare dorata, ma il centro resterà più morbido finché il dolce è caldo.
- Lasciare raffreddare completamente nel cestello o su un tagliere, senza tagliare subito. Quando sarà freddo, ricavare gli stick con un coltello affilato.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Un tormentone nato sui social: come i cookie stick hanno conquistato il web
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Apriamo TikTok o Instagram in questi mesi e la probabilità di imbatterci in un cookie è altissima. I biscotti sono diventati una delle ossessioni dolci del web, e i cookie stick sono l’ultima evoluzione di questa febbre. Non li ha inventati un pasticcere famoso in una boutique parigina: sono arrivati nelle cucine di casa, filmati con il telefono, e da lì hanno preso a rimbalzare di feed in feed fino a diventare virali.
Sembra difficile ma, in realtà è alla portata di chiunque. Non abbiamo bisogno di stampini o di accendere il forno: l’impasto è veloce, la friggitrice ad aria che ormai abbiamo quasi tutti in cucina, e il risultato è quello dei biscotti da vetrina, di quelli che sembrano usciti da una bakery americano.
Il biscotto tondo lo abbiamo mangiato mille volte, ma lo stick è una novità che incuriosisce, che si presta a essere intinto nel latte o nel caffè con quel gesto scenografico che fa tanto reel. Dai cookie giganti alle mille versioni ripiene, il pubblico dei social ha imparato ad amare i biscotti esagerati, generosi, “da inzuppo”. E con questa ricetta facile possiamo riproporre un formato nuovo, comodo e ancora più adatto alla condivisione, tanto sui social quanto sul divano di casa.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
