Cotolette di lonza perfette, con un ripieno filante e con la friggitrice ad aria possiamo gustarcele senza fritture né odori in casa. La panatura mista di pangrattato e cornflakes è ciò che le rende tanto buone: pronti a cucinarle? Ecco la ricetta da seguire passo passo: noi l’abbiamo provata dopo aver visto la ricetta sui social.
Cotolette di lonza ripiene in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le cotolette di lonza ripiene in friggitrice ad aria
- 8 fette di lonza di maiale
- 2 uova
- 4 fette di formaggio a fette scamorza, Galbanino, provola, a scelta
- 4 fette di prosciutto cotto
- Cornflakes q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare le cotolette di lonza ripiene in friggitrice ad aria
- Disporre le fette di lonza su un tagliere e, se necessario, assottigliarle leggermente con un batticarne. Insaporirle con poco sale e pepe.
- Farcire 4 fette con il prosciutto cotto e il formaggio scelto, poi coprire con le fette di lonza rimaste.
- Premere bene lungo i bordi per chiudere le cotolette e trattenere il ripieno durante la cottura.
- Sbattere le uova in un piatto fondo con un pizzico di sale e pepe.
- Tritare grossolanamente i cornflakes e mescolarli con il pangrattato, così da ottenere una panatura più croccante.
- Passare ogni cotoletta prima nell’uovo e poi nel mix di pangrattato e cornflakes, facendo aderire bene la copertura su tutti i lati.
- Per un risultato ancora più dorato e consistente, ripetere il passaggio una seconda volta.
- Sistemare le cotolette nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato, senza sovrapporle.
- Spennellare o vaporizzare la superficie con poco olio extravergine di oliva e cuocere a 180°C per circa 10-15 minuti, girandole a metà cottura.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Cotolette ripiene: altre farciture e i contorni perfetti
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La cotoletta ripiena è uno di quei piatti jolly che ci salvano in tantissime occasioni: dalla cena veloce al pranzo della domenica, fino alla schiscetta da portare in ufficio. Ovviamente possiamo cambiare la farcitura in base a quello che abbiamo in frigo, magari provando un ripieno di speck e brie, oppure di bresaola e taleggio. Se invece preferiamo i sapori più mediterranei, possiamo optare per pomodorini secchi, mozzarella e qualche fogliolina di basilico fresco, magari con una spolverata di origano per dare quel tocco profumato in più.
Per gli amanti della cucina tradizionale, ottima la versione con prosciutto crudo e fontina, oppure con mortadella e pistacchi tritati per un effetto super gourmet. E con funghi trifolati e scamorza affumicata, oppure con melanzane grigliate e provola, abbiamo già due ottime alternative da provare. Per i contorni, le classiche patatine, magari preparate in friggitrice ad aria con un po’ di rosmarino e paprika, o un’insalata mista con pomodorini, rucola e qualche scaglia di parmigiano.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
