Immaginiamo una fetta di melanzana sottilissima che avvolge una polpetta di manzo profumata all’aglio e prezzemolo, il tutto senza una goccia d’olio nella padella: quando abbiamo visto sui social gli involtini di melanzane e carne, li abbiamo provati subito, perché sono un piatto sostanzioso ma non pesante, e la friggitrice ad aria li rende dorati fuori e succosi dentro in appena quattordici minuti.
Non dobbiamo quindi nemmeno metterci ai fornelli, mettere l’olio in padella né accendere il forno per ore: la carne cuoce a crudo dentro il suo involucro di melanzana, insaporendola dall’interno. Questo secondo sta bene tanto in tavola quanto come finger food per un aperitivo tra amici. E se non sappiamo con cosa accompagnarli, vediamo qualche idea sfiziosa.
Involtini di melanzane e carne in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per gli involtini di melanzane e carne
- 350 g carne macinata di manzo
- 1 melanzana ovale nera da circa 270 g
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare gli involtini di melanzane e carne
- Lavare la melanzana, asciugarla e togliere il picciolo. Tagliarla a fette molto sottili usando una mandolina: devono essere abbastanza flessibili da avvolgere la carne senza spezzarsi.
- Tritare finemente aglio e prezzemolo.
- Raccogliere la carne macinata in un recipiente. Aggiungere aglio, prezzemolo, sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Amalgamare con una forchetta, senza lavorare troppo il composto.
- Prelevare piccole porzioni di carne e formare delle polpette ovali, adatte alla larghezza delle fette di melanzana.
- Stendere una fetta di melanzana sul tagliere, sistemare al centro una porzione di carne e arrotolare. Fermare l’involtino con uno stuzzicadenti.
- Proseguire fino a terminare gli ingredienti.
Come cuocerli
- Mettere gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli. Aggiungere poco olio in superficie.
- Cuocere a 190°C per circa 14 minuti, girandoli a metà cottura. La melanzana dovrà ammorbidirsi e la carne dovrà risultare ben cotta al centro.
- Lasciare riposare 2 minuti e servire caldi, anche con una salsa allo yogurt o una salsa speziata.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Le salse che trasformano questi involtini in un piatto da ristorante
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Gli involtini, da soli, sono già ottimi. Ma possiamo ovviamente servirli con la salsa che più preferiamo. La versione più semplice? Salsa di pomodoro. Ma ovviamente possiamo anche guardare a Oriente: una salsa a base di soia, con un tocco di zenzero, aglio e magari una punta di miele o di aceto di riso.
In pochi minuti, con ingredienti che spesso teniamo già in dispensa, otteniamo un accompagnamento che fa sembrare gli involtini ispirati alla cucina fusion. Ma c’è anche l’anima mediterranea: una salsa greca con yogurt bianco denso e feta sbriciolata, magari rinfrescata da un po’ di cetriolo grattugiato e da qualche fogliolina di menta, alla maniera dello tzatziki.
Se invece siamo particolarmente amanti dei sapori più netti possiamo spingerci verso una salsa allo yogurt con aglio e una grattata di scorza di limone; il classico italiano, in ogni caso, lo abbiamo già citato, ovvero una semplice salsa di pomodoro fresco appena scaldata, in ogni caso, è servire la salsa a parte o in piccole ciotoline: così ognuno intinge come preferisce e gli involtini restano croccanti fino all’ultimo.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
