Le barrette croccanti con cioccolato e farro soffiato tipo Kinder Country sono la ricetta virale che ha fatto il giro dei social negli ultimi giorni: sono facilissime, belle da vedere, e ricordano le barrette variegatè con i cereali che si trovano già pronte al supermercato. Solo che qui bastano due ingredienti e nessuna tecnica particolare.
Il forno funziona ugualmente, qualche minuto in più, stessa logica. Da conservare in frigorifero quando fa caldo, perché il cioccolato a temperatura ambiente si ammorbidisce di nuovo. Ottimi da regalare, da portare a una festa, o da tenere in frigo per quando la voglia di dolce arriva all’improvviso: noi li abbiamo provati subito dopo aver visto la ricetta sui social.
Barrette tipo Kinder Country in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i Kinder Country in friggitrice ad aria
- 50 g farro soffiato oppure riso soffiato
- 2 tavolette di cioccolato bianco
- 2 tavolette di cioccolato al latte
Istruzioni:
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Come preparare i Kinder Country in friggitrice ad aria
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con apposita carta forno, distribuire sopra il farro soffiato, creando uno strato uniforme ma non troppo spesso.
- Sistemare le tavolette di cioccolato sopra il farro, alternando cioccolato bianco e cioccolato al latte. Non occorre spezzettarle: con il calore si ammorbidiranno abbastanza da poterle lavorare.
Come scaldarle
- Passare il tutto in friggitrice ad aria a 150°C per circa 3 minuti, solo il tempo necessario per rendere il cioccolato morbido.
- In alternativa, usare il forno a 160°C per circa 6-7 minuti, controllando che il cioccolato non inizi a seccarsi.
- Una volta ammorbidito, creare l’effetto variegato con uno stecchino o con la punta di un coltello, mescolando leggermente i due colori senza amalgamarli del tutto.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Trasferire in frigorifero per circa 30 minuti, finché la lastra sarà ben compatta. Tagliare poi in 6 barrette grandi, usando un coltello affilato.
- Conservare in frigorifero se la temperatura è alta, così il cioccolato resterà più stabile.
Kinder Country, un dolce veloce che funziona
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La base – cioccolato sciolto e cereali soffiati – è talmente semplice che si presta a qualsiasi variante. Cambiare il cioccolato cambia tutto: fondente e bianco insieme danno un contrasto più deciso, meno dolce, con un effetto marmorizzato più netto grazie alla differenza di colore.
Fondente da solo, con il 70% di cacao, dà barrette più amare e meno stucchevoli, perfette da tenere in frigorifero e spezzare a pezzi quando serve uno snack veloce. In superficie, prima di mettere la teglia in frigorifero, si possono aggiungere pistacchi tritati, mandorle a lamelle, nocciole intere premute nel cioccolato ancora morbido, oppure un pizzico di fiocchi di sale, che con il cioccolato funziona benissimo.
Il farro soffiato si può sostituire con riso soffiato, più neutro e croccante, oppure con quinoa soffiata per una versione più leggera. Una dritta: il cioccolato in friggitrice ad aria si ammorbidisce in fretta, quindi meglio controllate dopo due minuti: se è già morbido al tocco dello stecchino, tiratelo fuori, anche se ne mancano ancora. Meglio un minuto in meno che bruciarlo.
E tagliate le barrette quando il cioccolato è ben freddo e compatto, con un coltello passato sotto l’acqua calda: il taglio sarà netto e senza sbriciolature.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
