Tre ingredienti soltanto: pasta sfoglia, brie, un uovo per spennellare. E in venti minuti due piccoli scrigni dorati e croccanti, con il cuore di formaggio che cola appena li tagliamo. Da portare in tavola come antipasto, per l’aperitivo e non solo: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo provato dopo averla vista su Instagram.
Mini brie in crosta in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i mini brie in crosta in friggitrice ad aria
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 mini brie da 150 g ciascuno
- 1 uovo
- Prezzemolo fresco q.b.
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Per i crostini di pane
- 4 fette di pane casereccio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
Come preparare i mini brie in crosta in friggitrice ad aria
- Srotolare la pasta sfoglia e sistemare i due mini brie in due punti distanziati.
- Tagliare la sfoglia in due parti, ricavando una porzione per ciascun formaggio.
- Avvolgere ogni mini brie con la pasta sfoglia, chiudendo bene la base e i lati per sigillare il ripieno.
- Con gli avanzi di sfoglia ricavare alcune strisce sottili e disporle sulla superficie, incrociandole tra loro per creare un effetto decorativo.
- Sbattere l’uovo in un piccolo recipiente e spennellare la sfoglia in modo uniforme.
Come cuocerli
- Sistemare i mini brie nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 170°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a ottenere una crosta dorata e friabile.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Come fare i crostini
- Tagliare il pane casereccio a pezzi, condirlo con olio extravergine di oliva e sale, poi cuocerlo in friggitrice ad aria a 200°C per circa 6 minuti.
- Servire i mini brie in crosta ben caldi, completando con prezzemolo fresco tritato e accompagnando con i crostini croccanti.
Mini brie in crosta: aperitivo, antipasto o cena con gli amici
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Per l’aperitivo a casa sono perfetti. Tagliati a spicchi appena sfornati, accanto a una ciotolina di marmellata di fichi o di cipolle caramellate. Il dolce del condimento incontra il salato del formaggio, e l’effetto è quello dei taglieri da bistrot. Un calice di bollicine accanto, magari un Franciacorta o un Trento DOC, e l’aperitivo è pronto.
Come antipasto di una cena un po’ più strutturata funzionano benissimo. Possiamo servirli interi, uno per persona se gli ospiti sono pochi, oppure tagliarli e dividerli al centro della tavola con i crostini intorno. Si sposano alla perfezione con un’insalatina di campo, magari valeriana e radicchio, condita con aceto balsamico e qualche noce. Un primo piatto leggero a seguire, tipo un risotto al limone o una pasta al pesto.
Per una serata con gli amici davanti a un film o a una partita, ottimi al posto delle solite patatine. Si tagliano a piccoli bocconi, si infilzano con uno stecchino e si mangiano caldi, accompagnati da salse a piacere: marmellata di peperoncino per chi ama il piccante, miele al tartufo per una versione più ricercata, mostarda di Cremona per chi vuole un tocco tradizionale.
E per chi vuole arricchire la ricetta base, le possibilità sono tante. Possiamo aggiungere noci tritate, miele e timo sopra il brie prima di chiudere la sfoglia, oppure una fettina di prosciutto crudo o di speck per un sapore più deciso. Anche qualche fico fresco a pezzetti dentro, in stagione, dà un tocco speciale.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
