Appena abbiamo visto che su TikTok è tempo di cestini di patate, abbiamo provato anche noi a realizzarli in friggitrice ad aria. Sono da farcire come preferiamo, anche se noi abbiamo scelto di ispirarci ai sapori dell’autunno con funghi e gorgonzola.
Sentiamoci anche liberi di provarli in altri modi, magari con la zucca o con altri formaggi come il taleggio, che ben si abbina a questo ortaggio. L’importante è assicurare la forma del cestino, magari in due cotture: così la patata inizia a diventare più croccante e terrà meglio il ripieno. Volendo possiamo anche aiutarci con dei pirottini per mantenere ancora di più la forma in cottura.
Cestini di patate in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i cestini di patate in friggitrice ad aria
- 250 g patate
- 160 g misto funghi surgelato
- Gorgonzola q.b.
- 35 g parmigiano reggiano o grana padano
- 20 g pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i cestini di patate in friggitrice ad aria
- Pelare le patate e lessarle in acqua per circa 20 minuti: facciamo la prova con la forchetta per assicurare la cottura giusta.
- Scolarle, schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate e trasferirle in un recipiente.
- Aggiungere il parmigiano, il prezzemolo tritato, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe e mescolare per creare un composto modellabile.
- In una teglia adatta alla friggitrice ad aria formare e posizionare i cestini ben divisi.
- Cuocere a 180°C per 7–10 minuti.
- Nel frattempo preparare il ripieno. In una padella scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungere i funghi ancora surgelati e farli rosolare a fiamma media per 6–7 minuti.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Regolare di sale e pepe, eliminare l’aglio e aggiungere il prezzemolo tritato.
- Togliere i cestini dalla friggitrice, riempirli con i funghi e aggiungere qualche pezzetto di gorgonzola in superficie.
- Rimetterli nel cestello e cuocere a 180°C per altri 5–7 minuti.
Cestini di patate in friggitrice ad aria, golosi e autunnali
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Di certo mangeremmo i funghi in ogni momento della nostra vita: per chi li ama, ogni piatto viene esaltato dal loro sapore terroso. E i cestini di patate ben si abbinano ai funghi: il contrasto tra il cestino croccante e i funghi morbidi è paradisiaco.
Ad accompagnare il tutto troviamo un formaggio a pasta molle come il gorgonzola, che naturalmente dà anche quella nota piccante che non guasta di certo. Come anticipato, possiamo comunque usare un altro formaggio, per esempio lo stracchino o la crescenza.
Sono golosi e uno tira l’altro: magari possiamo tenerci questa ricetta anche per gli antipasti natalizi.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
