Un panino. Senza pane. Detto così sembra quasi un paradosso, ma è la ricetta che abbiamo visto sui social e preparato anche noi che vi proponiamo oggi. Avete presente quei video che girano sui social, con quei panini perfetti, dorati e croccanti, fatti con la carta di riso? Ecco, li portiamo nella vostra cucina, con un tocco in più: la friggitrice ad aria. Una “fetta” leggera e sottile, che si dora alla perfezione e racchiude qualsiasi farcitura, esattamente come un vero panino.
Parliamo di appena 58 calorie per il solo involucro, vuoto. Un dato da considerare per chi tiene alla linea ma non vuole rinunciare al piacere di un panino vero, da mordere con le mani. Una soluzione perfetta per chi segue un’alimentazione controllata, per chi è intollerante al glutine – controllando sempre l’etichetta della carta di riso, comunque – o semplicemente per chi ha voglia di provare qualcosa di diverso dal solito.
Panini furbi in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i panini di carta di riso in friggitrice ad aria
- 2 fogli di riso per ogni panino 4 in totale se ne volete fare due
- 1-2 uovo
- Semi di sesamo q.b.
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Per farcire
- Tacchino q.b.
- Formaggio a fette q.b.
- Insalata q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
Come preparare i panini di carta di riso in friggitrice ad aria
- Rompere l’uovo in una terrina e sbatterlo con una forchetta.
- Immergere il primo foglio di riso nell’uovo, bagnandolo su entrambi i lati, poi sistemarlo su un foglio di carta forno.
- Passare anche il secondo foglio di riso nell’uovo e appoggiarlo sopra il primo.
- Ripiegare delicatamente i bordi verso il centro, senza stringere troppo, così da creare una forma più raccolta e simile a un piccolo panino.
- Girare con attenzione il panino ottenuto, e cospargere la superficie con semi di sesamo.
Come cuocerli
- Trasferirlo nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180 °C per circa 8-10 minuti.
- Lasciarlo intiepidire qualche minuto prima di aprirlo, perché appena uscito dalla friggitrice sarà più delicato. Farcirlo poi a piacere con tacchino, insalata e un pizzico di sale.
- Servire subito, quando la superficie è ancora croccante e l’interno resta morbido.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Quali farciture scegliere per il panino di carta di riso?
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La base “neutra” di questo panino è in realtà il suo punto di forza più grande: possiamo riempirlo come vogliamo, lasciando spazio alla fantasia. Per una versione classica e leggera, tacchino e insalata sono una scelta sicura, ma le alternative non mancano di certo.
Per chi ama i sapori più intensi, prosciutto cotto, fontina e un velo di senape regalano un panino goloso e sostanzioso, perfetto per il pranzo. Gli amanti del pesce possono puntare su tonno, pomodorini e un filo di maionese leggera, oppure su salmone affumicato, philadelphia e un pizzico di erba cipollina, per un risultato fresco e raffinato.
E per chi segue un’alimentazione vegetariana? Hummus, verdure grigliate e qualche foglia di rucola trasformano questo panino in un piatto completo, colorato e ricco di gusto. Non dimentichiamo poi le versioni più “estive”: pollo, avocado e lattuga, magari con un tocco di lime, per un panino fresco e proteico, ideale dopo l’allenamento o per una pausa pranzo veloce. Voi quale farcitura proverete per prima?
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
