Il dolce-salato è un accostamento che nella cucina italiana ha spazi precisi ma limitati. Noi tendiamo a separare i sapori, il dolce sta con il dolce e il salato con il salato, e le eccezioni sono poche e ben identificate. Eppure quelle eccezioni sono tra i piatti più amati della nostra tradizione: prosciutto e melone, fichi e speck, gorgonzola e miele, formaggi con mostarda.
Queste bruschette con ricotta, pesche e miele le abbiamo trovate sui social e subito provate a casa: hanno un tocco più contemporaneo, con una nota pungente e leggermente piccante, un antipasto perfetto per l’estate da servire subito, quando il contrasto è al massimo.
Bruschette con ricotta, pesche e miele in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le bruschette con ricotta, pesche e miele in friggitrice ad aria
- 200 g ricotta
- 4 fette pane casereccio
- 2 pesche
- Miele q.b.
- Olio extravergine d’oliva spray q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare le bruschette con ricotta, pesche e miele in friggitrice ad aria
- Tagliare il pane casereccio a fette non troppo sottili.
- Lavare le pesche, eliminare il nocciolo e ricavare spicchi o fette regolari.
- Sistemare pane e pesche nel cestello della friggitrice ad aria, tenendo le pesche separate dal pane e a contatto diretto con il cestello.
Come cuocere pane e pesche
- Vaporizzare poco olio sul pane e aggiungere un pizzico di sale solo sulle pesche, così il loro sapore risulterà più intenso.
- Cuocere a 190°C per circa 5-7 minuti, finché il pane sarà croccante ai bordi e le pesche appena ammorbidite.
Preparare la crema
- Nel frattempo lavorare la ricotta in una terrina con sale e pepe nero, fino a renderla cremosa.
- Non serve aggiungere altro: basta mescolarla bene per ammorbidirla.
Come farcire le bruschette
- Spalmare la ricotta sulle fette di pane caldo, aggiungere le pesche e completare con miele e un’altra macinata di pepe nero.
- Servire subito, quando il contrasto tra pane croccante, ricotta fresca e pesche tiepide è più piacevole. A piacere, aggiungere qualche fogliolina di menta.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Bruschette con pesche, il dolce-salato nella tradizione italiana
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Il dolce-salato ha alcuni classici intramontabili nella cucina italiana, alcuni con radici antichissime. Il più famoso è probabilmente prosciutto e melone, un antipasto estivo che in Italia si serve dalla fine dell’Ottocento almeno, ma le cui origini affondano nella cucina rinascimentale, quando la frutta veniva spesso accompagnata a carni salate e stagionate.
Il melone maturo, dolce e succoso, contrasta con la sapidità del prosciutto crudo: a fine giugno è quasi obbligatorio in tutta Italia. Fichi e speck è un’altra idea classica, tipica del Nord ma diffusa ovunque. Da servire freddi, senza cottura, con un filo d’olio buono a completare.
Gorgonzola e miele è un abbinamento tipico dei taglieri di formaggi: viene addolcito dal miele, preferibilmente miele di castagno o di melata, che hanno una nota amarognola senza addolcire troppo. Formaggi e mostarda, tradizione soprattutto lombarda e piemontese, porta in tavola formaggi stagionati con la mostarda di frutta candita: mele cotogne, pere, zucca, tutto reso piccante dall’olio essenziale di senape. Un abbinamento antichissimo, che a Cremona e Mantova viene servito ancora oggi come nei secoli passati.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
