Un secondo e il suo contorno, pronti insieme nello stesso cestello, in pochissimi minuti. Il pollo con zucchine e patate è la ricetta che ci toglie d’impaccio quando il tempo scarseggia ma vogliamo comunque portare in tavola qualcosa di sano e completo. Bocconcini di pollo teneri, rondelle di zucchina, mezzelune di patata: tutto avvolto da una panatura saporita al parmigiano e profumata di erbe, tutto dorato alla perfezione dalla friggitrice ad aria. Il bello?
Perfetto per la cena dopo una giornata di corsa, per il pranzo della domenica veloce, per quando i bambini hanno fame e non c’è tempo da perdere. Una soluzione semplice che dimostra, ancora una volta, come la friggitrice ad aria sappia semplificarci la vita in cucina: vi lasciamo all’ottima ricetta che abbiamo preparato dopo averla scoperta sui social.
Straccetti di pollo con patate e zucchine in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il pollo con zucchine e patate in friggitrice ad aria
- 300 g petto di pollo
- 2 patate
- 2 cucchiai di panatura al parmigiano da fare con pangrattato, parmigiano, erbe e spezie a piacere, sale e pepe altrimenti usare pangrattato normale
- 1 zucchina
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Sale fino q.b.
Istruzioni:
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Come preparare il pollo con zucchine e patate in friggitrice ad aria
- Tagliare il petto di pollo a bocconcini o striscioline, cercando di mantenere pezzi simili tra loro. In questo modo la carne cuocerà in modo più regolare e resterà morbida.
- Lavare la zucchina, asciugarla, eliminare le estremità e ricavare rondelle sottili (circa mezzo centimetro).
- Togliere la buccia alle patate, sciacquarle e tagliarle a mezzaluna sottili, così potranno cuocere nello stesso tempo del pollo.
- Raccogliere pollo, zucchine e patate in una terrina capiente.
- Aggiungere la panatura al parmigiano (altrimenti usare pangrattato classico) e un pizzico di sale, poi mescolare con cura per rivestire bene tutti gli ingredienti.
- La copertura dovrà distribuirsi in modo uniforme, senza formare accumuli.
Come cuocerli
- Trasferire tutto nel cestello della friggitrice ad aria, allargando bene gli ingredienti per evitare che restino ammassati.
- Completare con qualche puff di olio extravergine di oliva, oppure distribuirlo con un pennello.
- Cuocere a 200 °C per circa 8 minuti, girando una volta a metà cottura.
- Controllare pollo e patate: se non fossero ancora dorati o ben cotti, proseguire per altri 2-3 minuti.
- Per la cottura in forno, distribuire il tutto su una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 200 °C per circa 25-30 minuti, usando il grill negli ultimi minuti se si desidera una superficie più croccante.
- Servire il pollo con zucchine e patate ben caldo, come secondo completo e veloce.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Secondo e contorno insieme: il bello della friggitrice ad aria
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C’è una categoria di ricette che, da quando la friggitrice ad aria è entrata nelle nostre cucine, ha letteralmente cambiato il modo di organizzare i pasti: i piatti “due in uno”, dove la proteina e il contorno cuociono insieme, contemporaneamente, nello stesso spazio.
Pensiamoci un attimo: nella cucina tradizionale, preparare un secondo con il suo contorno vuol dire spesso gestire più cotture parallel: una padella per la carne, una pentola per le patate, magari un’altra per le verdure. Tempi diversi, fuochi diversi, attenzione divisa, e alla fine una montagna di stoviglie da lavare.
Il trucco, in queste preparazioni, è nel tagliare gli ingredienti in pezzi di dimensioni compatibili tra loro, così che raggiungano la cottura ottimale nello stesso momento: le patate un po’ più sottili perché richiedono più tempo, il pollo a bocconcini regolari, le zucchine a rondelle che cuociono in fretta.
Possiamo sostituire il pollo con bocconcini di tacchino, con salsiccia a pezzetti, con cubetti di salmone o filetti di pesce bianco. E al posto (o accanto) di zucchine e patate possiamo mettere peperoni colorati, melanzane a cubetti, carote a bastoncini, zucca a tocchetti in autunno, broccoli e cavolfiori nei mesi freddi, pomodorini in estate.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
