Patate ripiene, cotte in friggitrice ad aria, con un cuore cremoso di provola, prosciutto cotto e yogurt greco. Un piatto semplice, economico, che sfama e convince. Comfort food vero, pronto in poco tempo e con quello che c’è già in frigorifero: ecco la ricetta che abbiamo preparato dopo averla vista sui social.
Patate ripiene in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le patate cremose in friggitrice ad aria
- 100 g provola
- 100 g yogurt greco in alternativa formaggio spalmabile o anche la besciamella
- 40 g prosciutto cotto
- 2 patate grandi
- 2 cucchiai di grana padano o parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare le patate cremose in friggitrice ad aria
- Cuocere le patate in acqua senza farle diventare troppo morbide, così da poterle svuotare senza romperle.
- Scolarle, lasciarle intiepidire quel tanto che basta per poterle maneggiare e dividerle a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaio scavare delicatamente la parte interna, lasciando circa 1 cm di bordo tutto intorno, in modo da ottenere dei gusci abbastanza resistenti.
- Raccogliere la polpa delle patate in una terrina e schiacciarla grossolanamente, poi unire il prosciutto cotto tagliato in pezzetti piccoli, la provola a dadini, lo yogurt greco, il grana padano oppure il parmigiano reggiano e un pizzico di sale.
- Aggiungere anche qualche foglia di basilico sminuzzata, quindi amalgamare con cura fino a ottenere un ripieno cremoso, ben distribuito e abbastanza compatto da restare all’interno delle patate.
- Riempire i gusci con il composto preparato, distribuendolo in modo generoso e livellando leggermente la superficie.
- Completare con una piccola spolverata di formaggio grattugiato e con un filo di olio extravergine di oliva, così da favorire una finitura più dorata e invitante.
- Disporre le patate nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle e cuocere a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente gratinata e il formaggio all’interno ben sciolto. Servire subito, quando il ripieno è ancora morbido e filante.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Patate ripiene: una ricetta che non pesa sul portafoglio
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Le patate sono da sempre un alleato della cucina economica, e questa ricetta lo dimostra alla perfezione. Due patate grandi, qualche fetta di prosciutto cotto, un vasetto di yogurt greco e un pezzo di provola: difficile spendere meno per un piatto che sazia davvero. Sulle varianti, lo yogurt greco si sostituisce tranquillamente con il formaggio spalmabile per un risultato più ricco e avvolgente, oppure con la besciamella fatta in casa per una cremosità ancora più decisa. La provola può lasciare il posto alla scamorza affumicata, al caciocavallo, al taleggio. Il prosciutto cotto si può cambiare con la pancetta croccante sbriciolata, con lo speck, o eliminare del tutto per una versione vegetariana con spinacini saltati in padella al posto della carne. Come accompagnarle? Un’insalata verde semplice con olio e limone o dei pomodorini confit.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
