Avete presente quel pollo croccante, dorato, super saporito tipico della catena americana Raising Cane’s? Ecco, oggi lo replichiamo a casa, in friggitrice ad aria, grazie alla ricetta virale su Instagram. Tanto gusto, una panatura croccantissima e quella salsa irresistibile che fa innamorare al primo intingolo. Pronti? Si parte!
Pollo alla Raising Cane’s in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il pollo alla Raising Cane’s
- 600 g petto di pollo a strisce
- 150 g farina 00
- 150 g corn flakes anche il panko va bene
- 100 ml acqua frizzante in alternativa usare un vasetto di yogurt senza zuccheri e qualche goccia di limone
- Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- Mezzo cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b. qualche puff
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Per la salsa di accompagnamento
- Ketchup e maionese in parti uguali
- Aglio in polvere q.b.
- Paprika q.b.
- Salsa Worcestershire q.b.
Istruzioni:
Come preparare il pollo alla Raising Cane’s
- Tagliare il petto di pollo a strisce regolari (o anche a tocchi grossi in stile americano), in modo da ottenere una cottura uniforme.
- Preparare in un recipiente una pastella con le uova, l’acqua frizzante, la farina 00, l’aglio in polvere, la paprika affumicata, la paprika dolce, sale e pepe nero. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e abbastanza denso.
- Immergere le strisce di pollo nella pastella, coprirle bene e lasciarle riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo, sbriciolare i corn flakes in modo grossolano, senza ridurli completamente in polvere, così da mantenere una panatura più croccante.
- Preparare la salsa mescolando ketchup e maionese in parti uguali, poi aggiungere aglio in polvere, paprika e qualche goccia di salsa Worcestershire.
- Amalgamare fino a ottenere una crema saporita e omogenea.
Come cuocere il pollo
- Passare ogni striscia di pollo nei corn flakes, premendo bene con le mani per far aderire la panatura su tutti i lati.
- Sistemare i pezzi nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli, e vaporizzare con poco olio extravergine di oliva.
- Cuocere a 190°C per circa 12-15 minuti, girando il pollo a metà cottura, fino a quando risulterà dorato, croccante all’esterno e ben cotto all’interno.
- Servire il pollo alla Raising Cane’s caldo, accompagnandolo con la salsa preparata oppure con salsa yogurt, salsa barbecue o un’altra crema a piacere.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Cos’è il pollo alla Raising Cane’s e con cosa accompagnarlo
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Raising Cane’s è una famosissima catena di fast food americana specializzata in una sola cosa: il pollo. Esatto, il loro menù è quasi tutto dedicato a queste strisce di petto di pollo croccanti, accompagnate dalla loro salsa segreta che ha conquistato milioni di fan negli Stati Uniti. La caratteristica? Una panatura ultra croccante, ottenuta con pastella e corn flakes sbriciolati, che fa quel rumore “crunch” inconfondibile.
La versione casalinga riproduce fedelmente quel sapore, ma con un grande vantaggio: la cottura in friggitrice ad aria. Possiamo gustarcelo più spesso, insomma. E con cosa lo accompagniamo? Beh, qui non si scappa: le patatine fritte sono d’obbligo! È il classico abbinamento da fast food americano, quello che non delude mai. Possiamo prepararle anche loro in friggitrice ad aria, magari aromatizzate con paprika e rosmarino, per un risultato ancora più gustoso. In alternativa, via libera a patatine dolci, anelli di cipolla croccanti o, per una versione più leggera, a un’insalata fresca con mais, pomodorini e lattuga.
E poi c’è lei, la salsa, vera protagonista del piatto. Quella tipica di Raising Cane’s è un mix di ketchup e maionese arricchito con aglio, paprika e Worcestershire: cremosa, leggermente piccante, un po’ affumicata. Ma possiamo divertirci anche con altre varianti: salsa barbecue per chi ama i sapori intensi, salsa yogurt per una versione più fresca, o salsa honey mustard per un tocco dolce-piccante.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
