Morbide, profumate, con quel cuore di feta: le polpettine di zucchine e feta in friggitrice ad aria sono una ricetta vegetariana che convince anche i più scettici, perché sono buone sul serio, senza compromessi. Dobbiamo semplicemente strizzare benissimo le zucchine grattugiate, ed è fondamentale per ottenere un impasto compatto che regge in cottura.
Poi timo, prezzemolo, aglio e la feta sbriciolata che lega tutto. In friggitrice ad aria in dieci minuti, e sono pronte. Perfette come secondo leggero, come antipasto, come finger food per un aperitivo estivo con gli amici. Si gustano calde appena sfornate, ma sono ottime anche tiepide: vi lasciamo alla ricetta dopo averla vista sui social.
Polpette di zucchine e feta in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le polpettine di zucchine e feta in friggitrice ad aria
- 3 zucchine
- 200 g feta
- 50 g farina 00
- 1 uovo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio tritato finemente o in polvere
- Timo q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare le polpettine di zucchine e feta in friggitrice ad aria
- Lavare le zucchine, asciugarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
- Trasferirle in un colino, aggiungere un pizzico di sale e lasciarle riposare per qualche minuto per far perdere parte dell’acqua di vegetazione.
- Strizzare molto bene le zucchine con le mani o con un canovaccio pulito.
- Questo passaggio è importante: se restano troppo umide, le polpettine faranno fatica a compattarsi.
- Mettere le zucchine strizzate in una terrina, aggiungere la feta sbriciolata, l'uovo, la farina, l’aglio tritato finemente o in polvere, il timo e il prezzemolo.
- Mescolare fino a ottenere un composto morbido ma modellabile.
- Prelevare piccole porzioni di impasto e creare delle polpettine leggermente schiacciate.
Come cuocerle
- Sistemarle nel cestello della friggitrice ad aria, distanziandole tra loro, poi vaporizzare o spennellare la superficie con poco olio extravergine d’oliva.
- Cuocere a 180°C per circa 10 minuti, girandole con delicatezza se necessario.
- Lasciarle riposare un paio di minuti prima di servirle, così si assesteranno meglio.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Mille modi per fare le polpette di zucchine
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Le polpette di zucchine si possono davvero preparare e personalizzare come vogliamo: la versione con feta è quella proposta oggi, ma ci sono tantissime altre idee che vale la pena provare. Con la ricotta e limone otteniamo polpettine più delicate e fresche, perfette per l’estate.
Con il parmigiano e il prosciutto cotto a dadini diventa un secondo più saporito e sostanzioso. Con il tonno sgocciolato e capperi arriviamo a un sapore tutto mediterraneo. Per chi ama i sapori più decisi, la ‘nduja in piccole quantità trasforma queste polpettine in qualcosa di irresistibile.
La versione con mozzarella a dadini, incorporata nell’impasto, le rende ancor più filanti, con il classico effetto wow al taglio. E per le versioni più proteiche, i fiocchi di latte al posto della feta abbassano il profilo calorico senza rinunciare alla cremosità. I leganti possono variare: farina 00, farina di ceci (più proteica e senza glutine), pangrattato, fecola di patate. Ognuno cambia leggermente la consistenza finale. E le erbe? Origano, menta fresca, basilico, timo, prezzemolo. Una ricetta base che diventa un universo di possibilità!
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
