Le melanzane sono uno degli ortaggi più cucinati durante il periodo estivo, quando gli orti (e i supermercati per chi non ha la possibilità di coltivarle) ne sono pieni. Ovviamente dal fruttivendolo si trovano ormai in ogni stagione dell’anno, ma noi consigliamo di mangiare sempre frutta e verdura del “periodo”.
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Ottime per chi ha problemi di stipsi, le melanzane hanno blande proprietà lassative, in quanto ricche di fibre. Sono altresì ad esse associate anche azioni antinfiammatorie, diuretiche e depurative,
Da quando poi la friggitrice ad aria è entrata nelle nostre cucine, possiamo cucinarle usando pochissimo olio, rendendole, quindi, un alimento ottimo per chi segue diete dimagranti.
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