La melanzana è uno di quegli ingredienti estivi che non smette mai di sorprenderci. Grigliata, al forno, in parmigiana: la conosciamo bene. Ma avete mai provato a farla in friggitrice ad aria? Gli spiedini di melanzane in friggitrice ad aria sono perfetti come antipasto sfizioso, come secondo leggero o come contorno da portare in tavola in qualsiasi occasione: estate compresa, ma non solo. Pronti a provarli? Ecco la ricetta che abbiamo trovato sui social e riproposto a voi.
Spiedini di melanzane in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per gli spiedini di melanzane in friggitrice ad aria
- 1 melanzana
- Prosciutto cotto q.b.
- Edamer q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
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Come preparare gli spiedini di melanzane in friggitrice ad aria
- Lavare la melanzana, asciugarla e tagliarla a fette non troppo sottili nel senso della lunghezza, così da ottenere delle strisce abbastanza larghe e facili da arrotolare.
- Cuocerle su una griglia oppure in una padella ben calda per qualche minuto per lato fino a renderle morbide, poi lasciarle intiepidire.
- Dividere quindi ogni fetta a metà, sempre per il senso della lunghezza, così da ricavare pezzi più piccoli ma comunque adatti a essere farciti.
- Tagliare l'edamer in piccole fette.
- Spennellare leggermente le fette con un velo di olio, poi preparare in una terrina il pangrattato con un pizzico di sale e mescolare.
- Passare le melanzane nel pangrattato, facendo aderire bene la copertura.
- Sistemare su ciascun pezzo di melanzana una piccola porzione di prosciutto cotto e un pezzetto di Edamer vicino a un’estremità, quindi arrotolare per formare degli involtini compatti.
- Procedere nello stesso modo fino a terminare gli ingredienti, poi infilare 3-4 involtini su ogni stecco, disponendoli in modo ordinato e ben ravvicinato.
Come cuocerli
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno adatta alla cottura e adagiarvi gli spiedini senza sovrapporli.
- Cuocere a 180°C per circa 15 minuti, girandoli con attenzione a metà cottura.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Spiedini di melanzane, il piatto dell’estate
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In questo caso, la farcitura è semplice ma golosa: prosciutto cotto e Edamer, due ingredienti che insieme alla melanzana creano un abbinamento cremoso e saporito.
Parliamo anche di come servirli, perché questi spiedini si prestano davvero a tante varianti. Appena usciti dalla friggitrice, con un filo d’olio e qualche foglia di basilico fresco, sono già ottimi così. Ma se volete esagerare un po’, una salsa allo yogurt e menta li rende ancora più freschi e adatti alla stagione calda. Benissimo anche con hummus, tzatziki o una semplice maionese al limone fatta in casa. Come contorno? Perfetti accanto a un’insalata di pomodori o a una bella insalata mista. Insomma, sono uno di quei piatti che funzionano sempre, in ogni situazione: da un pranzo veloce in settimana a un aperitivo con gli amici nel weekend.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
