Biscotti, latte, lievito. Tre ingredienti per una torta intera. La torta senza lattosio in friggitrice ad aria nasce da quella categoria di ricette che girano sui social da un paio d’anni e che ribaltano completamente la pasticceria classica: pronti a mettervi alla prova?
Torta con soli 3 ingredienti in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta senza lattosio in friggitrice ad aria
- 290 ml latte senza lattosio
- 290 g biscotti senza lattosio
- 8 g lievito per dolci
- Crema Lotus senza latttosio q.b. per decorare
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare la torta senza lattosio in friggitrice ad aria
- Tritare finemente i biscotti senza lattosio con un mixer, fino a ridurli in polvere.
- Trasferirli in un recipiente, aggiungere il lievito per dolci e mescolare.
- Versare il latte senza lattosio poco alla volta, amalgamando fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.
- Distribuire l’impasto in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria, rivestito con carta forno oppure leggermente unto.
- Cuocere a 165°C per circa 15 minuti, controllando la consistenza al centro con uno stecchino.
- Lasciare intiepidire la torta prima di sformarla.
- Decorare la superficie con crema Lotus a piacere e servire a quadrotti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Le torte ai biscotti: come funziona la chimica di questa ricetta
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Vale la pena capire perché funziona. I biscotti, in fondo, sono già fatti con tutti gli ingredienti di una torta: farina, zucchero, grassi, a volte uova e lievito. Quando li trituriamo finemente, ricaviamo una specie di “premiscela” pronta. Ci manca solo il liquido per riattivare la struttura e un pizzico di lievito per farla gonfiare di nuovo in cottura.
Il latte fa proprio questo: idrata la polvere di biscotto e ricostituisce l’impasto. Il lievito, attivato dal calore, sviluppa le bolle d’aria che danno volume alla torta. Ogni biscotto dà una torta diversa. Con i frollini classici otteniamo una base neutra, perfetta per essere arricchita. Con i biscotti al cacao avremo una torta al cioccolato. Con i Lotus, come in questa versione, una base caramellata, profumata di cannella e zucchero di canna. Con i biscotti integrali, una versione più rustica e meno dolce.
Una piccola idea furba per la decorazione: la crema Lotus si stende meglio se la scaldiamo leggermente nel microonde per dieci secondi. Diventa fluida, si distribuisce in modo uniforme e poi si rapprende rassodandosi sulla superficie della torta.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
