Se c’è un piatto che non può mancare sulla tavola delle feste è un finger food goloso, scenografico e, soprattutto, veloce. A tal proposito, abbiamo trovato una soluzione per l’antipasto rapida e d’effetto. Eravamo alla ricerca di un rustico che facesse subito atmosfera natalizia, e la risposta l’abbiamo trovata su TikTok: i panettoncini salati. Pronti a impastare tutto in pochi minuti? Come sempre, piccola regola: poiché ogni modello di friggitrice è diverso, anche per dimensioni, regolate sempre bene le dosi e in caso di modello più contenuto prevedete due cotture.
Panettoncini salati in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i panettoncini salati in friggitrice ad aria
- 300 g farina
- 200 ml latte
- 80 ml olio di semi
- 2 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di sale
Per la farcitura
- 100 g speck
- 120 g asiago
- 12 olive verdi
Istruzioni:
Come preparare i panettoncini salati in friggitrice ad aria
- Rompere le uova in un recipiente capiente e iniziare a mescolare, quindi versare il latte e l’olio di semi continuando ad amalgamare il tutto.
- Unire il sale e il lievito istantaneo per preparazioni salate, mescolare e incorporare poco alla volta la farina, lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e privo di grumi.
- Tagliare lo speck a striscioline (o usare la classica confezione in stick), ridurre l’asiago a dadini e affettare le olive verdi, quindi aggiungere tutto al composto e distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.
- Sistemare i classici stampini da mini panettone (adatti per la friggitrice ad aria) su un vassoio rigido e riempirli con l’impasto lasciando circa 1 cm libero dal bordo, così da permettere la corretta crescita in cottura.
Come cuocere i panettoncini salati
- Inserire i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 165° per circa 18–20 minuti. Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Estrarre dal cestello e lasciare intiepidire prima di servire
I panettoncini salati in friggitrice ad aria: provate la ricetta virale
Due sono i punti di forza della ricetta: la praticità del lievito istantaneo (che non richiede lunghe attese) e l’efficacia della friggitrice ad aria: cottura uniforme senza seccare l’impasto.
Questo antipasto è già ottimo con lo speck, l’asiago e le olive, ma la vera forza dei panettoncini è la loro personalizzazione. Il ripieno si può adattare a ogni gusto e occasione. Pensiamo ad esempio a una farcitura più elegante per la Vigilia, sostituendo lo speck con salmone affumicato e l’asiago con del formaggio spalmabile all’aneto.
Via alle versioni vegetariane e più rustiche, con funghi e provola affumicata o zucchine grattugiate e ricotta. Per chi ama i sapori decisi, è possibile aggiungere al ripieno dei pomodorini secchi sott’olio tritati o dei capperi dissalati. Ma c’è un segreto per ottenere un antipasto dalla forma perfetta: acquistare i pirottini per panettoncini giusti.
