Le banane fritte in friggitrice ad aria sono uno di quei dolci che sorprendono per semplicità e gusto. La crosticina dorata della pastella contrasta con la dolcezza della banana che diventa cremosa all’interno, creando un abbinamento irresistibile. È una ricetta perfetta per concludere una cena con amici, per una merenda diversa dal solito o per dare nuova vita a delle banane mature.
La tecnica di congelarle prima della cottura è un trucco che viene dalle cucine di strada asiatiche e serve a ottenere una frittura uniforme, senza che la pastella coli. E la friggitrice ad aria, con il suo calore circolante, regala leggerezza e croccantezza senza olio in eccesso.
Da provare: Snack naturale: fichi essiccati e caramellati in friggitrice ad aria (senza essiccatore)!
Banane fritte in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- ciotola
- Frusta a mano
- Pellicola trasparente
- Vassoio
- friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare le banane fritte in friggitrice ad aria
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Per la pastella
- 3 banane mature ma sode
- 1 uovo
- 120 g farina 00
- 100 ml acqua circa
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio miele (facoltativo)
- 1/2 bustina lievito per dolci
- zucchero a velo o di canna per servire
- sciroppo d’acero, Nutella o miele per accompagnare (facoltativo)
Istruzioni:
Come fare le banane fritte in friggitrice ad aria
Preparare la pastella
- Sbattere l’uovo in una ciotola, unire acqua, zucchero, miele e lievito, mescolando con una frusta.
Riposare la pastella
- Aggiungere la farina poco alla volta fino a ottenere una pastella densa; coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per 10 minuti.Un piccolo trucco pratico:– Se la pastella scivola via dal cucchiaio troppo velocemente, aggiungere un cucchiaio di farina alla volta fino a ottenere una consistenza simile a quella dello yogurt greco.– Se invece diventa troppo dura, correggere con un filo d’acqua fredda.La densità corretta deve permettere alla banana di rimanere ben “avvolta” dal rivestimento, garantendo la croccantezza dopo il passaggio in friggitrice ad aria.
Preparare le banane
- Sbucciare le banane e tagliarle a fette lunghe; immergerle nella pastella e disporle su un vassoio rivestito con pellicola. Mettere in freezer per 1 ora.
Cottura in friggitrice ad aria
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C e cuocere le banane per 6-8 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura uniforme.
Servire
- Servire subito, spolverando con zucchero a velo o di canna. A piacere accompagnare con gelato, sciroppo d’acero, Nutella o miele.
Conservazione
- Consumare subito per preservare croccantezza. Conservare eventuali avanzi in frigorifero per 1 giorno e riscaldare in friggitrice ad aria per qualche minuto.
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Queste banane fritte sono deliziose servite con una pallina di gelato alla vaniglia o al cocco. Il contrasto caldo-freddo le rende irresistibili, soprattutto se accompagnate da un filo di miele o una colata di cioccolato fuso.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
La Fantasia unita alla Creatività diventano Arte.
Brava
Hai ragione Giuseppe!