Quando i fichi cominciano a maturare e diventano dolcissimi, la voglia di gustarli in una versione nuova si fa sentire. In pochi minuti, con la friggitrice ad aria, puoi trasformarli in bocconcini caramellati fuori e morbidi dentro, con quella punta di cannella che profuma di casa e di fine estate. Non serve l’essiccatore: bastano zucchero di canna, un pizzico di fantasia e il gioco è fatto. Perfetti come spuntino sano o come abbinamento sfizioso a un tagliere di formaggi stagionati.
Da provare: Mele cotte in friggitrice ad aria: leggere e profumatissime, pronte in 20 minuti (caramellate!)
Fichi caramellati in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa occorre per preparare i fichi caramellati
- 1 Kg fichi maturi
- 50 g zucchero di canna
- cannella in polvere quanto basta
Istruzioni:
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Come fare i fichi caramellati in friggitrice ad aria
Preparare i fichi
- Lavare bene i fichi, asciugarli e tagliarli a metà, eliminando il gambo.
Aromatizzare e caramellare
- Mescolare zucchero di canna e cannella in una ciotola. Passare i fichi nel mix facendolo aderire da entrambi i lati.
Cottura in friggitrice ad aria
- Disporre i fichi nel cestello con la buccia verso il basso, senza sovrapporli. Cuocere a 200 °C per circa 10 minuti, fino a caramellatura leggera.
Variante in forno
- In alternativa, cuocere in forno ventilato a 180 °C per circa 25 minuti.
Conservazione
- Far raffreddare e servire. Conservare in barattolo ermetico fino a 3 settimane in luogo fresco e asciutto.
Consigli per un risultato perfetto
Scegliere fichi maturi ma compatti, così manterranno la forma durante la cottura. Per una caramellatura più intensa, spolverare con un pizzico extra di zucchero a metà cottura.
Abbinamenti golosi
I fichi caramellati sono deliziosi da soli, ma diventano speciali se accompagnati da formaggi stagionati come pecorino o parmigiano. Un bicchiere di vino dolce o passito completerà il momento con una nota elegante.
Valori nutrizionali
Una porzione da 4 fichi caramellati apporta circa 120 calorie, con un buon contenuto di fibre e zuccheri naturali che regalano energia immediata.
Variante utile
Al posto della cannella, provare con vaniglia in polvere o cacao amaro: cambierà completamente il profumo, rendendoli più speziati o più golosi.
Errori da evitare
Non sovrapporre i fichi nel cestello, altrimenti non si asciugano bene. Evitare di usare frutti troppo molli perché in cottura tendono a disfarsi.
FAQ
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Posso usare i fichi secchi invece di quelli freschi?
No, questa ricetta si può realizzare solo con i fichi freschi che devono asciugarsi e caramellarsi in cottura.
Si possono aggiungere altri aromi?
Certo, oltre alla cannella puoi provare scorza di limone o un filo di miele dopo la cottura.
Posso prepararli in anticipo per una cena?
Sì, lasciali raffreddare e conservali in un barattolo ermetico: resteranno buoni e profumati per diversi giorni.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
