A volte per un dolce goloso bastano davvero due ingredienti. Queste sfogliatine di mele ne sono la prova: un rotolo di pasta sfoglia e una mela, ed è fatta.
Si ricavano dei quadrati di sfoglia, si incidono gli angoli, si adagiano le fettine di mela al centro e si ripiegano gli angoli verso l’interno, creando delle graziose girandole. In friggitrice ad aria o in forno diventano dorate e croccanti in pochi minuti, da completare con una spolverata di zucchero a velo e cannella. Una ricetta vista sui social e subito testat: buonissima!
Sfogliatine alle mele in friggitrice ad aria
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le sfogliatine alle mele
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 mela
- Zucchero a velo q.b.
- Cannella q.b.
Istruzioni:
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare le sfogliatine alle mele in friggitrice ad aria
- Lavare la mela, asciugarla e tagliarla a fette non troppo spesse, in senso orizzontale. Eliminare il torsolo centrale da ogni fetta: si può usare un piccolo tagliabiscotti, un levatorsoli oppure il beccuccio di una sac à poche.
- Srotolare la pasta sfoglia rettangolare e tagliarla in 9 quadrati regolari, avendo cura di lasciare della sfoglia extra per creare le piccole palline con cui chiudere le sfogliatine.
- Appoggiare una fetta di mela al centro di ogni quadrato.
- Con un coltello, incidere i quattro angoli della sfoglia con piccoli tagli diagonali (il procedimento è visibile anche in foto), senza arrivare fino al centro. In questo modo sarà più facile richiudere la pasta sulla mela.
- Portare gli angoli della sfoglia verso il centro, sopra la fetta di mela, sovrapponendoli leggermente. Premere appena nel punto centrale.
- Con un ritaglio di pasta sfoglia formare una pallina, appoggiarla nel punto in cui si incontrano tutte le strisce e premerla delicatamente: servirà a coprire la chiusura e a mantenerla ferma durante la cottura.
- Sistemare le sfogliatine nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Come cuocerle
- Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 20 minuti, finché la pasta sfoglia sarà dorata e gonfia.
- In alternativa, sistemare le sfogliatine su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
- Lasciare intiepidire per 5 minuti, poi completare con zucchero a velo e cannella.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Perché la mela e la sfoglia sono un abbinamento perfetto
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Queste sfogliatine si basano su un abbinamento classico e intramontabile della pasticceria: quello tra la mela e la pasta sfoglia. È un’accoppiata che ritroviamo in innumerevoli dolci, dai grandi classici alle preparazioni veloci come questa, e non è affatto un caso.
La pasta sfoglia è un impasto che usiamo spessissimo, fatto di sottilissimi strati di pasta e burro; in cottura, si separano e si gonfiano creando quella friabilità e quella croccantezza inconfondibili. È ricca, burrosa e fragrante, ma al tempo stesso neutra nel sapore, il che la rende una base versatile perfetta per accogliere ripieni dolci e salati.
La mela, dal canto suo, è il frutto ideale da abbinare alla sfoglia, per diverse ragioni: per la consistenza, perché con la cottura, si ammorbidisce diventando tenera e succosa, e anche per il sapore, perché la dolcezza delicata e leggermente acidula della mela si sposa perfettamente con la sfoglia, bilanciandola ed evitando che risulti troppo pesante.
C’è poi una ragione più pratica che rende la mela ideale per i dolci di sfoglia: la sua capacità di tenere bene la cottura senza rilasciare troppa acqua. A differenza di frutti molto acquosi, che rischierebbero di inzuppare la sfoglia rendendola molliccia, la mela rilascia una quantità moderata di liquido e mantiene una buona consistenza anche dopo la cottura, permettendo alla sfoglia di restare croccante. ìì
Non stupisce, quindi, che l’abbinamento tra mela e sfoglia sia alla base di alcuni dei dolci più amati di tutto il mondo. Pensiamo allo strudel di mele, dove una sottile sfoglia avvolge il ripieno di mele; alla tarte tatin, la torta di mele caramellate capovolta su un disco di pasta; ai tanti fagottini, sfogliatine, ventagli e girelle di sfoglia e mele che popolano le vetrine delle pasticcerie e le cucine di casa.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
