Profumati di arancia, leggeri, pronti in pochi minuti in friggitrice ad aria. Questi biscotti light sono perfetti per chi vuole concedersi qualcosa di dolce senza esagerare: zucchero di canna al posto del classico, olio di semi invece del burro, e il succo d’arancia. Colazione risolta, merenda anche. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sui social.
Biscotti profumati all’arancia in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i biscotti light all’arancia in friggitrice ad aria
- 40 g succo di arancia
- 30 g zucchero di canna
- 200 g farina 00
- 30 g olio di semi
- 5 g lievito vanigliato in polvere per dolci
- 1 uovo
- Scorza d’arancia q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i biscotti light all’arancia in friggitrice ad aria
- Rompere l’uovo in una terrina, unire lo zucchero di canna e mescolare con una frusta o una forchetta fino a ottenere una base ben amalgamata.
- Versare poi l’olio di semi e il succo di arancia filtrato, così da evitare semi o polpa in eccesso, quindi incorporare anche un poco di scorza d’arancia grattugiata per profumare l’impasto in modo più intenso.
- Aggiungere la farina 00 e il lievito vanigliato per dolci, mescolando sempre con una forchetta o una frusta, poi proseguire lavorando con le mani fino a formare un composto liscio, compatto e omogeneo.
- Se necessario, lasciare riposare per qualche minuto, così da renderlo più semplice da modellare.
- Prelevare piccole porzioni di impasto e formare dei biscotti di dimensione regolare, senza farli troppo grandi, perché in cottura tenderanno ad aumentare leggermente di volume.
Come cuocere i biscotti
- Sistemarli nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un poco di spazio tra l’uno e l’altro.
- Cuocere a 175°C per circa 8 minuti, controllando che risultino leggermente dorati ma non eccessivamente coloriti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Biscotti light all’arancia: quando mangiarli e qualche dritta per la cottura
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Partiamo da una nota pratica: il cestello della friggitrice ad aria ha i suoi limiti, e con queste dosi difficilmente si riuscirà a cuocere tutti i biscotti in una sola volta. Meglio procedere in due o tre tornate, mantenendo sempre lo spazio tra un biscotto e l’altro perché l’aria possa circolare bene. Ammucchiarli fa solo danni: cuociono male, restano crudi al centro, e la forma si perde. Meglio avere pazienza e sfornarli a gruppi. Sul momento giusto per mangiarli, la risposta è praticamente sempre. A colazione con il tè caldo sono ottimi per iniziare la giornata. Come merenda pomeridiana, magari con una tisana, chiudono la pausa in modo piacevole senza appesantire. Dopo cena, con un caffè, sostituiscono benissimo un dessert strutturato quando si vuole qualcosa di leggero ma gratificante. Un biscotto onesto, in sostanza, senza scorciatoie e senza sensi di colpa.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
